春季吃鳳梨的三大隱患

鳳梨是常見的水果， 鳳梨也具有很好的營養價值。 那麼吃鳳梨要注意哪些呢?春季可以吃鳳梨嗎?

鳳梨裡有三種不好的成分， 可能給人帶來麻煩：

甙類， 是一種有機物， 對人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性。 所以吃了未經處理的生鳳梨後口腔覺得發癢， 但對健康尚無直接危害。

羥色胺， 是一種含氮的有機物， 有強烈地使血管收縮和使血壓升高的作用， 每100克果汁中含2.5毫克～3.5毫克。 吃多後直接的反應就是頭痛。

鳳梨蛋白酶， 是一種蛋白質水解酶。 提煉出來以後有很強的分解纖維蛋白和血凝塊的作用， 在醫療上有用。

鳳梨中的少量蛋白酶吃到胃裡後就被胃液分解破壞。 但是有少數人對這種酶有過敏反應。 吃後15～60分鐘左右出現腹痛、噁心、嘔吐、蕁麻疹(俗稱風疹塊)、頭痛、頭暈等症狀。 嚴重的還會發生呼吸困難及休克。 所謂鳳梨過敏就是指此而言。

提示：

如果為了保持鳳梨的生鮮口味， 可以把切成片或塊的鳳梨放在鹽水(一般燒菜的鹹度)裡浸泡30分鐘左右， 再用涼開水浸洗去鹹味， 也同樣可以達到脫敏的作用。

鳳梨去皮和果丁後， 切成片或塊， 放在開水裡煮一下再吃。 鳳梨蛋白酶在45～50℃就開始變性推動作用， 到100℃時， 90%以上都被破壞;甙類也同時可被破壞消除;羥色胺則溶于水中。 經煮沸後口味也得到改善。 但是， 鳳梨中的鳳梨蛋白酶，

可以導致一些幼兒過敏， 出現四肢及口唇發麻、多汗， 或出現風疹塊、眼結膜出血、哮喘， 嚴重的小兒可見血壓降低、休克、心動過速、面色蒼白、意識不清。 給寶寶吃鳳梨要切成薄片， 用鹽水浸泡， 或加熱煮。

小編提醒：雖然吃鳳梨具有很好的作用， 但是大家春季吃鳳梨還是要格外的注意。