怎樣作肉餅

肉餅是很常見的一種菜品， 幾乎每個人都吃過。 由於常見， 所以做法也是非常多的。 下面介紹三種常見肉餅的做法。 其實做肉餅的選材非常簡單， 大致有雞蛋、黃瓜、木耳、香油、瘦肉、麵團以及適量的香油。 當然也可以根據自己的愛好選擇其他的輔料添加到肉餅當中。 下面是具體製作方法。

第一種做法：麵粉和軟一些， 擀成薄餅， 用刀從中間切開， 分成四份。 肉餡攪拌好， 一定要多攪拌一些花椒水， 最後放油和洋蔥， 平鋪在薄皮上。 （要疊起的一份不鋪肉餡）。 由切開的一面往上疊起來。 放入平底鍋小火慢慢地烙。

第二種做法：麵粉和溫水和成較軟的麵團,放盆中蓋蓋或蓋濕布或保鮮膜靜止30分鐘。 麵團擀開,成比較薄的面片， 餅中間切四刀,但不要斷開。 抹餡料,可根據需要邊折邊塗。 折疊， 擀開即可。 平地鍋少許油,油稍熱即可放入肉餅,小火煎至兩面金黃即可。

第三種做法：肉餡中加入雞蛋、黃瓜、胡蘿蔔、木耳碎、鹽、香油拌勻。 一半熱水一半涼水和的麵團。 揪成兩個劑子按扁。 擀成薄片。 把四個角擀出來。 放入肉餡攤平， 切開向左疊起。 再向上疊起來。 把右邊向左邊重疊蓋嚴實。 擀薄一些就行了。 鍋裡放少許油， 放入餅坯。 用小火煎制， 一面上色後翻面再煎。 煎到兩面金黃色即可。

肉餅是家常視頻， 具有外酥裡嫩以及油而不膩的特點。 咬上一口香醇可口， 如果早上吃一個肉餅， 在配上一杯新鮮的果汁， 那是再好不過的了。 做肉餅之前， 選擇的面一定要柔軟， 而且面要醒足夠常的時間才好。 在烙肉餅的時候， 火要小， 而且烙的時間可適當延長， 這樣肉餅更容易熟透。