蒜茸龍蝦的做法大全

龍蝦的做法有很多， 有的人喜歡將龍蝦炸了吃， 這樣吃起來味道幹乾脆脆的， 龍蝦還可以煎著吃， 當然， 蒜蓉龍蝦也是龍蝦做法中的一種， 這種龍蝦不僅有蒜的味道， 還有龍蝦原本的香氣。 而且蒜蓉龍蝦吃了之後不僅能夠補鈣， 還能夠提高身體的免疫力。 下面給大家介紹蒜蓉龍蝦的做法大全。

方法一：

1、蝦洗幾遍， 裡面加一點點鹽和白醋， 這樣方便清洗和處理蝦。 加了鹽和醋的蝦不會動得那麼厲害， 可以不用帶手套直接處理

2、蝦用刷子刷乾淨了， 用剪刀斜著從蝦頭處剪掉， 不要剪太多以免把蝦黃剪掉了， 然後再尾部搬開一拉蝦線就拉出來了!一隻蝦就處理好了!

3、大蒜拍碎剁好蒜蓉備用， 儘量細一點。 準備好其他調料

4、鍋裡放油放入蒜蓉炒香， 火不要太大以免炒糊!然後加入適量生抽和糖繼續翻炒!糖是提鮮的， 這裡要稍微多加一點糖。 炒得差不多了就把炒好的蒜蓉先盛出來一小半，

5、待湯汁收了一大半倒入剩下的蒜蓉翻勻繼續煮

6、湯汁基本收完就可以出鍋了!味道真的很不錯， 感覺比外面的好吃， 最關鍵是便宜又乾淨!喜歡的朋友試試吧!

方法二：

1首先可以切好蔥花、剁好大蒜(大蒜要很多)， 準備好花椒。 把一斤大蒜全部切碎， 越細越好;使用搗蒜器將大蒜搗爛成蒜泥。 口味比較清淡的， 就沒有在蒜泥裡放鹽;喜歡重口味的可以適當放點鹽， 在翻炒時還可以放點辣椒。

2洗好小龍蝦， 備用。 可以在蝦球背後來一刀， 這樣更入味兒， 刀工不好的話就不必了。 如果是要做給很多人吃就需要把材料都適當增加， 以免做的東西太淡了或有異味。

3將鍋燒熱， 放入和蒜泥同等容量的橄欖油， 待油燒熱後加入花椒， 再放入蒜泥和2～3小勺醬油改成小火不停翻炒(醬油別太多， 染色出味就夠了)變色並且出味兒後， 放入約2～3勺白砂糖， 可以提鮮!再用小火翻炒一會就可以盛出盤了。

4洗鍋後(洗鍋是主要避免串味和影響小龍蝦的品質)， 燒熱大鍋放入橄欖油， 再放入少量花椒煸香， 最好是等燒到能聞見花椒的氣味後倒入小龍蝦， (過程不會超過兩分鐘)加兩勺耗油用大火翻炒至變色。

5然後， 放入約兩小瓶蓋的黃酒， 燜一兩分鐘。 (加點黃酒是能提鮮去澀的， 如果不能沾酒的人還是不加為好)

6倒入之前炒好的蒜泥， 翻炒大約五分鐘， 中間覺得味道聞起來特別辣的話， 可以加一勺白砂糖。

7出鍋前撒點蔥花，