小鮑魚紅燒肉
紅燒肉可以燉茄子， 燉幹豆角， 以及八爪魚紅燒肉。 而且通常這幾種都各有其特色。 還有一種更具特色的， 小鮑魚紅燒肉。 是不是發現紅燒肉好神奇， 可以和好多不同種類的菜一起搭配出更沒的味道。 這更是一道很有特色的美食， 味道也很獨特， 好奇的朋友可以去品嘗一下， 或者依據下面簡略的做法自己動手呦！
小鮑魚紅燒肉是一道由帶皮帶骨五花肉、小鮑魚、西蘭花等食材製成的美食。
中文名
小鮑魚紅燒肉
主要食材
帶皮帶骨五花肉、小鮑魚、西蘭花
時間
10-30分鐘
原料
主料
帶皮帶骨五花肉、小鮑魚、西蘭花
輔料
耗油、醬油、白糖、桂皮、八角、花椒、薑
做法
1.小鮑魚去殼， 劃刀花。 姜切片放入水中， 水開以後帶皮帶骨五花肉放入飛水， 然後撈出。 另起一鍋水放入鹽和花椒， 炒熟西蘭花。
2.冷鍋熱油放入薑片， 五花肉放入炒變色， 加入小鮑魚。 把五花肉炒變色
3.加紅燒醬油， 白糖， 桂皮， 蠔油， 兌入水， 沒過肉大火開燉， 水沸騰改中火燉五分鐘。
4.盛出放入高壓鍋。 湯水如果少了再加入適量涼開水， 把食材淹沒。 高壓鍋中火開改小火壓8分鐘， 開蓋， 把食材翻面， 繼續中火壓5分鐘。
5.打開蓋， 小火收汁， 擺盤。 西蘭花墊底， 五花肉和鮑魚覆於其上，
6.肉質松嫩， 鮑魚彈口， 醬汁鮮甜濃厚， 加入西蘭花不至於特別油膩。 很下飯的一道美味
收起
小貼士
1.因為蠔油本身帶有鹽味， 個人感覺不需要加鹽， 口味重的人可以加入適量。
