切片面包能放冰箱嗎

冰箱已經成為每家每戶都存在的一種家用電器， 因為自從冰箱問世以來就為人們的生活提供了極大的便利， 冰箱的主要作用就是對食物保鮮。 許多食物都可以放入冰箱中進行保鮮， 但是面包具有一種特性， 如果面包放置時間過長就容易變硬變干。 所以不少人都會有所疑惑， 切片面包能夠放進冰箱保存嗎?

面包能放冰箱嗎

面包放入冰箱不好， 凍過的面包不好吃。

導致面包老化的因素很多， 溫度是其中一個重要因素， 它會直接影響面包的硬化速度。 研究表明， 在較低溫度下保存時， 面包的硬化速度快;在較高溫度下保存， 面包的硬化速度慢;超過35℃， 則會影響面包的顏色及香味。 所以， 21℃—35℃是最適合面包的保存溫度， 而冰箱的冷藏室溫度大約為2℃—6℃， 會加速面包的老化。 然而， 低溫保存也并非毫無用處， 它最重要的作用在于防止面包變質。

如果只是單純的防止面包變質的話，

就需要放冰箱了， 冷藏就好， 不用冷凍。

放在冰箱里的面包更容易變干、變硬、掉渣兒， 不如常溫下儲存營養和口感更好。

面包之所以會發干、發硬、掉渣兒， 是因為里面的淀粉發生了老化。 面包制作過程中， 淀粉會吸水膨脹;焙烤時， 淀粉會糊化， 結構發生改變， 從而使面包變得松軟、有彈性;儲藏時淀粉的體積不斷縮小， 里面的氣體逸出， 使面包變硬、變干。

在較低溫度下保存時， 面包的硬化速度快;在較高溫度下保存， 面包的硬化速度慢;超過35℃， 則會影響面包的顏色及香味。 所以， 21℃—35℃是最適合面包的保存溫度， 而冰箱的冷藏室溫度大約為2℃—6℃， 會加速面包的老化。

面包的保存方法

冷凍保存能夠鎖住面包的美味

將面包冷凍保存是最能夠保存面包美味的辦法。 比起直接將面包放著， 直接凍進冷凍室最能保持它的美味。 冷凍的面包比起放在干燥常溫下保存的面包更加美味。 面包愛好者們不妨試試哦!

當然需要注意的是， 很多人可能會將面包保存在冷藏室里，

但這樣做很容易讓面包失去水分， 變得干硬難以下咽， 損失面包柔軟可口的口感。 如果直接放進冷凍室里， 在超低溫下讓面包在盡可能短的時間內直接凍成一塊， 阻止水分的損失， 第二天加熱后就會更好吃。

冷凍面包也有美味小技巧

當然， 冷凍面包也有技巧， 并不是直接將一大塊面包直接塞入冰箱， 因為這樣冷凍后之后加熱會比較困難， 吃起來感覺也不會太好。 當購買了面包時， 不妨將面包切成片后再放入袋中， 擠掉空氣后放入冷凍庫保存。 吃的時候自然解凍即可， 或者放入微波爐中加熱也是不錯的， 吃起來會很好吃哦!

自己做面包也要注意保存

對于每天早上自己烤面包的人來說， 也有可能因為吃不完而出現保存上的問題。 對于剛剛做好的面包， 不要直接放入袋子里， 而要等余熱散完后再放入袋中。 如果不放入冰箱中， 應當放在干燥的地方保存， 并在一兩天內直接吃完比較好。 如果需要放入冰箱， 則和之前所述一樣， 將面包切片后放入袋中， 擠掉空氣再放入冷凍室保存。