蒸魚豉油該怎樣來製作
豉油， 就是醬油， 是一種具亞洲特色用於烹飪的調味料。 蒸魚豉油， 顧名思義便是用來做魚的醬油。 蒸魚豉油與普通醬油差別就是不需要再進行其他的加工， 而且製造出來的魚也很美味， 口味類似酒店廚師為了蒸魚特製醬油， 蒸魚豉油更加適合烹飪新手。 那麼蒸魚豉油到底該怎麼做呢?
原料：多寶魚一條 – 蒸來吃的魚， 一斤半左右最好
配料：蔥， 薑， 香菜， 料酒， 鹽， 糖， 胡椒粉， 最重要的調料：李錦記蒸魚豉油
做法：
1) 魚請賣魚的人收拾好， 洗淨， 擦乾魚身的水份， 放上蔥片， 薑片， 撒一點料酒和胡椒粉。
2) 蒸鍋內加水燒開， 在魚盤裡架兩根筷子， 然後把魚架在筷子上懸空， 這樣魚身就不會浸在蒸出的液體裡影響口味和口感。 然後上籠大火蒸7-10分鐘。 一斤半的魚， 一般家裡的灶， 不要超過10分鐘 - 我通常只蒸7分鐘的。 然後取出把蒸出的水倒掉， 筷子去掉， 撿去魚身上的蔥薑片。
3) 另將適量蒸魚豉油加糖， 胡椒粉， 料酒和少量水入鍋燒開， 澆在蒸好的魚身上。 怕麻煩的話， 可以直接將蒸魚豉油倒在盤中。 不過這樣處理一下味道更好。
4) 最後， 將蔥薑切絲， 香菜切段， 全部鋪在魚身上， 油燒至滾熱澆上去就好了。
以上就是蒸魚豉油的做法， 喜歡吃魚或者海鮮的人可以按照上述步驟進行， 但是在過程中要注意在做的時候要保證魚或者海鮮的新鮮， 烹調適用於海鮮和魚的清蒸或者其他菜式。 保證菜品新鮮， 才會讓更多人喜歡， 也是這道菜的關鍵， 所以喜歡魚的朋友可以嘗試製作。
