海帶發紅還能吃嗎
大家對海帶都不陌生， 除了在吃火鍋、麻辣燙的時候經常吃到之外， 還會特意去買一些海帶絲以及涼拌海帶回家吃， 有的時候想自己製作也會買點海帶回去自己做。 不過如果看到海帶有點偏紅， 就不要買了， 雖然依然可以使用， 但是已經不新鮮了。 本文介紹了相關知識， 來看看吧。
海帶發紅還能吃嗎
幹海帶可能是由於風乾時間比較長， 海帶組織裡的葉綠素遭到破壞， 而葉黃素使之呈現褐色， 所以您看是黃紅色， 只要不是特別深的黃紅色， 還是可以使用的， 但這種海帶營養成分會上差一些。
海帶泡多久好
有些人喜歡長時間浸泡海帶， 認為這樣能夠使海帶保持新鮮。 殊不知， 長時間浸泡海帶會使海帶中含有的碘和甘露醇流失， 因為這兩種物質多附在海帶的表層。
據研究， 幹海帶浸泡15分鐘後， 有85.9%的碘溶于水中， 浸泡40分鐘後， 80%的甘露醇被溶解。
海帶除不宜長時間浸泡外， 還應注意浸泡水量也不宜過多， 一般每500克海帶用水量不宜超過2500毫升。 水量太多， 也會使營養成分流失。
海帶不能和什麼一起吃， 這六種食物需要注意
1、柿子
海帶和柿子相克， 兩者同吃會生成不溶性的結合物， 可能導致胃腸道不適。 因為富含鈣離子海帶和鞣酸量多的柿子一起食用， 海帶中的鈣離子可與柿子的鞣酸結合， 生成不溶性的結合物， 容易影響某些營養成分的消化吸收， 導致胃腸道不適。
2、茶
海帶和茶相克， 會引起腸胃不適。 吃海帶後不要馬上喝茶， 因為茶含鞣酸， 海帶中含有豐富的鐵， 鞣酸會阻礙體內鐵的吸收。
3、酸澀水果
海帶和酸澀水果相克， 導致腸胃不適。 吃過海帶也不宜立即吃酸澀的水果， 因為海帶中的砷如果沒有被沖洗乾淨的話， 酸澀水果中的維生素C與砷相作用， 容易形成有毒物質。
4、豬血
豬血的蛋白質含量是非常高的， 甚至高出豬血的一倍， 而且含有人體各種所需的氨基酸和鐵元素， 補血效果顯著， 對食物中毒有一定的治療作用， 還能抑制結石， 豬血一般都是單獨食用或者和豆腐同食， 切記不要和海帶一起吃， 兩者同吃不利於消化吸收， 導致便秘。
5、甘草
海帶不宜同甘草同食。 海帶屬於鹹寒冷滑的食品， 並含有豐富的碘， 容易與甘草中的某些成分發生不良反應。 甘草補氣健脾， 當配甘溫之品為好， 而海帶咸冷， 故服用甘草時， 一定要禁食海菜。
6、酸性食物
海帶屬於鹼性食物， 最好不要同酸性食物同吃， 兩者同食容易造成胃部不適。 酸性食物如蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚;火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥等。
瞭解了海帶不能和什麼一起吃， 吃海帶的注意事項， 進行合理的飲食， 吃海帶也是非常有好處的。 海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。
