營養飲食

豆腐燜魚的做法有哪些?

豆腐燜魚是最常見的一種搭配, 而且我們都知道豆腐以及魚肉的滋補價值是非常高的, 在生活當中經常可以吃得到, 那麼如何製作單位才更加鮮美營養呢?不妨看看下面的具體做法。

一材料

原料:嫩豆腐一塊、鮮鯽魚兩條

輔料:香蔥兩根、薑一塊、剁椒兩勺

調料:鹽、味精、醬油、食用油、胡椒粉

二、做法:

1、活鯽魚即吃即殺(這樣容易保持它的鮮美), 清理乾淨備用。

2、豆腐切成2釐米寬的片,

如果不是嫩豆腐可以放在開水裡略焯一下, 撈出瀝水;

3、薑切片蔥切成極小的段;

4、架鍋放少許油, 將鯽魚稍稍煎一下, 撒少許精鹽, 翻動, 加入一碗冷水, 放入姜片, 蓋上鍋蓋;

5、開鍋後湯已經變成了乳白色, 放入豆腐, 同時將魚翻身(小心別把魚弄散了), 將火調至中火, 繼續煮十分鐘;

6、開蓋, 放入剁椒(根據湯的鹹淡加適量的剁椒即可), 再煮三分鐘;

7、喜歡放醬油的這時可以滴2、3滴進去, 不想讓奶色的湯變色的, 就不放;

8、加幾粒味精(不愛吃的, 也可以不放, 這會兒湯已經比較鮮美了), 愛吃胡椒味的可以撒少許進去。 翻動後即可出鍋, 在湯麵上撒上碧綠的香蔥。