番茄水餃如何調餡子？
很多家庭都有經常包餃子吃的習慣， 尤其在逢年過節的時候， 經常會一家人聚在一起包餃子吃， 這種其樂融融的氛圍會讓人非常幸福。 人們在包餃子的時候， 會在裡面加入各種各樣的蔬菜和肉類， 調出非常好吃的餡， 下面就教大家調番茄水餃餡的正確方法。
番茄水餃如何調餡子？
番茄水餃， 自己研究了一番， 覺得番茄雞蛋水餃吃上去還可以， 不過就是不能速凍水餃了， 要現做現吃， 那樣才能保鮮， 速凍的就不好吃了。 在這裡分享下自己研究製作的番茄雞蛋水餃。
先把番茄在開水裡湯下， 熱灼， 以便方便更好地去皮， 然後把番茄切丁， 等待入鍋；
把雞蛋打在碗裡， 加上鹽巴攪拌開， 等待入鍋；
蒜、和蔥花準備好， 等待入鍋；
鍋加熱， 倒入植物油適量， 等待鍋開之後， 倒入蒜丁和蔥花翻炒幾下， 煸出香味；
把攪拌好的雞蛋倒入鍋內， 小火翻炒， 然後把切好丁的番茄倒入鍋內；
最後， 把切好的香菜放入鍋內， 然後收汁， 出鍋後加上幾滴香油， 香噴噴的番茄雞蛋餡的水餃就可以開始包了。
番茄餃子的做法步驟：
11取適量麵粉， 加淡鹽水和成麵團， 餳半小時
22餳面的時候將肉切成肉丁， 剁碎， 加入蔥、薑、香菜末。
33將番茄洗淨，
44就像這樣
55將去皮的番茄剁碎， 放入碗中， 出出水
66將面揉成長條， 切成大小適中的小塊
77擀皮。 皮不能擀的太薄， 否則煮的時候容易破肚。 皮最好擀的稍大一些， 不然流質的餡不容易包進去
88將番茄汁避出來， 倒入肉餡， 加入適量花生油， 鹽， 香油調勻。 現在可以包餃子啦
99包好的餃子最好在外面粘上一些幹澱粉或者玉米麵兒， 防止餃子粘到面板或者篦子上。 提前燒開水， 餃子包好後即可下鍋。 餃子煮到皮按下去軟軟的就可以出鍋了。 今天包的是大餡的餃子， 吃起來相當過癮， 哈哈
小竅門：
1、和麵的時候加入少量鹽可以防止粘皮。 如果忘了， 可以在煮餃子的時候加入適量的鹽， 可以起到一樣的效果。
2、番茄和肉餡都不要剁得太細， 否則沒有嚼頭。
3、肉餡最好不要買超市絞好的肉餡， 不乾淨也不好吃。
4、番茄的汁比較多， 包之前必須將汁儘量的倒掉， 否則包不住。
5、番茄餃子， 香菜是必不可少的調味品， 不喜歡吃的童鞋們可以將它剁碎。
