多吃香菜可以幫助我們把血管軟化，
如果大家吃東西吃撐了，
也可以食用香菜來進行消食。
但在日常生活中單獨吃香菜的話，
有很多人都不怎麼喜歡香菜的味道。
所以香菜多作為輔料來提味其他的菜。
香菜最常做的就是涼拌，
因為涼拌可以掩蓋它的味道同時又不改變它的功效。
下面提供兩種香菜怎麼涼拌最好吃的菜譜給大家參考。
香菜是合適人們春天裡多食用的一味香辛蔬菜，
藥食兩用。
春季陽氣初生，
宜食辛甘發散之品，
如枸杞、香菜等。
涼拌香菜可以刺激食欲，
中醫認為，
香菜性味辛、溫，
入肺、脾經，
有發汗透疹，
消食下氣之功，
適用於感冒消化不良等。
然而，
感冒的人，
不能盲目進食香菜，
要先分清自己的體質
1、主料：香菜，
蒜2瓣、薑2片、幹辣椒適量、白醋1勺、蠔油1勺、白糖半勺、食鹽適量、味精適量
步驟：香菜洗淨，
去根去黃葉，
用涼開水最後清洗，
撈出稍瀝幹，
香菜切成寸段，
根部再切幾刀切細。
蒜姜剁成末。
幹紅椒切成圈，
椒籽保留，
把香菜段放進盆裡，
所有調味料加齊拌勻。
靜置入味，
即食。
2、工具/原料：香菜 (100g)，
小米椒 4個，
蒜頭 2個，
鹽 半勺，
生抽適量，
油 2匙
方法/步驟：將香菜去根洗淨放入大盤子裡，
然後加滿涼開水，
放1平勺鹽浸泡5-10分鐘，
(用鹽水浸泡可以使香菜更乾淨，
用涼開水是為了使香菜不沾生水)，
將小米椒和蒜頭洗淨剁爛，
將浸泡好的香菜撈起甩幹水份切成小段，
將切好的香菜裝入大盤子內，
起鍋燒幹水份，
加2匙油燒熱後煸炒辣椒和蒜，
煸炒時放入小半勺鹽，
將煸炒好的辣椒蒜末倒入香菜上面，
再加適量生抽，
然後用筷子拌勻。
