番茄炒絲瓜能一起炒嗎

番茄炒絲瓜其實是一道現在比較多見的菜肴， 所以是完全可以放在一起翻炒的， 但是最好是將絲瓜去皮以後再去翻炒的， 這樣的話效果才會變得更好一些， 吃起來的時候口感更加的絲滑一些， 另外番茄也是最好去皮的， 因為這樣的話就可以防止吃的時候會有皮的， 而且菜翻炒的時間不要太長的。

1.將絲瓜去皮， 洗淨， 切成滾刀快;木耳泡發後洗淨;番茄洗淨， 用開水燙後剝

皮， 切成大小相等的塊。

2.旺火熱鍋加油， 燒熱後投入切好的絲瓜， 蕃茄， 翻炒幾下， 再加木耳略炒一下，

加鹽、糖調味， 燒1～2分鐘後放味精即可盛出

番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素， 尤其是維生素P的含量蔬菜之冠。 番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素， 能減少心臟病的發作。 番茄紅素具有獨特的抗氧化能力， 經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，

因為番茄含有豐富的維生素C， 所以要現吃現切， 然後馬上烹飪， 不然會流失營養。 而且烹飪時間也不宜過長。

絲瓜有清熱通便的功效， 大便乾燥者適合使用。

一、不宜生吃。 尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。 番茄含有大量可溶性收斂劑等成分， 與胃酸發生反應， 凝結成不溶解的塊狀物， 容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。 如果只把番茄當成水果吃補充維生素C， 或盛夏清暑熱， 則以生吃為佳。

二、不宜空腹吃。 空腹時胃酸分泌量增多， 因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合 易形成不溶于水的塊狀物， 食之往往引起腹痛， 造成胃不適、胃脹痛。

三、不宜吃未成熟的青色番茄。 因含有毒的龍葵堿。 食用未成熟的青色番茄， 會感到苦澀， 多吃了， 嚴重的可導致中毒， 出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀， 嚴重的還會發生生命危險。