家庭牛排醬汁做法

牛肉營養很豐富， 富含蛋白質、維生素等人體必需元素。 多吃牛肉可以起暖胃作用， 補氣益血。 人們常做的就是牛排， 因為它既美味又沒有失去牛肉原有的美味， 牛排上用的醬汁影響著牛排的美味程度， 醬汁不同， 口味就不同， 人們為了吃到自己喜歡的口味大多會選擇自己在家做， 下面推薦幾種大眾喜歡的幾種家庭牛排醬汁的做法， 希望對愛吃牛排的人有所幫助。

1、黑椒牛排汁

材料：洋蔥半個， 蒜兩三瓣， 黑胡椒粉一勺， 生抽一勺， 老抽半勺， 澱粉一勺半， 耗油一勺， 酒一勺， 雞精一勺。

做法:洋蔥和蒜， 切小塊， 加水放進榨汁機， 水大概沒過食材就好， 開始榨汁。 找個小鍋， 把上一步得到的洋蔥湯放到鍋裡， 不蓋蓋， 中火煮， 讓水分慢慢蒸發。 與此同時， 調調料， 把除了澱粉之外的輔料和黑胡椒全兌在一起， 攪勻， 然後倒進正冒泡的鍋裡。 用剛用的那個碗加澱粉一勺，

水少量， 調成勻漿備用。 等到鍋裡水蒸發的差不多了， 用勺一舀能感覺出是比較稠了， 加澱粉勻漿。 再熬一小會， 同時攪拌， 你會發現澱粉作用下醬汁變得更粘稠了， 關火即可。

2、蘑菇汁

材料：白菌片50g、蒜蓉5g、布朗少司250g、白蘭地酒少許、牛油少許。

做法：用牛油炒香蒜蓉，

再加入白菌片略炒一下。 攢白蘭地酒後加入布朗少司煮5分鐘， 再加入軟牛油即可。

3、香草黃油

材料：百里香20g， 海鹽2g， 蒜1瓣， 黃油200g。

做法：百里香洗淨， 用廚房紙巾徹底擦乾， 將葉片取下備用。 將百里香葉和蒜、海鹽一起放入石臼搗碎。 將室溫軟化後的黃油放入石臼中，

與香草混合均勻。 將香草黃油放在錫紙上整理成條狀， 包好後放入冰箱冷凍。 食用時， 直接取出室溫化凍即可。