麻辣燙裡隱藏的危害 讓你防不勝防

每到冬天， 大街小巷的麻辣燙就生意火爆， 每一個賣麻辣燙的餐廳都坐得滿滿當當。 賣火鍋的， 賣涮羊肉的， 賣串串香的， 總之這些麻辣燙，

在冬日的街頭是佔據了主要市場。

香辣可口的麻辣燙， 不僅能給冬日帶來溫暖， 更能讓你食欲大增。 但這些看上去鮮香辣味的食物， 其實在裡面隱藏著很多不健康的因素。 過多的熱辣飲食無疑是給身體添了把“火”。 很多MM在來月經的時候， 會發現“大姨媽”“綿綿不絕”。

細菌感染

街頭小吃是各種細菌以及病菌的集聚地， 麻辣燙的食材雜、清洗難， 通常都夾雜著比較多的泥土、雜質， 衛生安全隱患最多。 麻辣燙經常滿滿的一鍋， 如果沒有煮開或者是煮燙的話， 其中的細菌、寄生蟲卵就不會徹底殺死， 長期食用很容易誘發消化道疾病。

回收鍋底

有不少麻辣燙、火鍋店， 包括少數知名火鍋品牌， 仍在使用回收鍋底， 一鍋料煮了一天后，

第二天仍繼續用， 有的甚至新料、舊料混起來用上好幾天。 麻辣燙的水都是“千滾水”， 長時間沸騰， 煮了一遍又一遍， 水中積累的重金屬、亞硝酸鹽等有害物質越來越多。 “千滾水”會干擾人的胃腸功能， 導致出現腹瀉、腹脹等不適。 過量攝入亞硝酸鹽， 還有致畸、致癌、致甲狀腺腫等危險。

非法添加

一些商家受利益驅動， 會在麻辣燙中非法添加國家明令禁止的化學成分， 如工業堿、福馬林等用於食物保鮮。 工業堿中含有大量對人體有害的雜質， 而福馬林就是40%濃度的甲醛溶液， 毒性很大， 經常食用很容易出現咽部、口腔、食管、胃腸道不適， 損傷肝臟， 甚至誘發癌變。

如果真的很喜歡很喜歡吃麻辣燙， 那該怎麼吃才能讓麻辣燙對身體的傷害小一點呢?

麻辣燙怎麼吃不傷身 如何搭配健康麻辣燙?

要說營養， 麻辣燙的食物多樣是一大亮點， 無論是肉、豆、菌、菜樣樣俱全， 但是最終決定的還是你碗裡有什麼?所以既然有這麼好的條件就一定要在選擇上面多下工夫：

肉：肉類不建議大家選擇醃肉、臘肉還有各種海鮮丸子， 尤其是麻辣串的地方， 5角錢一串的三個丸子我想你也不會天真到相信那是真肉做的吧。 在量上也不要選擇過多， 2-3串的肉製品也就夠了。

蔬菜：選擇蔬菜我們是建議選擇深色的蔬菜， 營養素會更加豐富， 但是要注意菜的新鮮程度， 過蔫、變黃的蔬菜就不建議選擇， 因為放置時間過久營養素也同樣會有一些損失。 數量上女士5串以下，

男士7串以下比較適合。

當然除了肉和菜， 菌類和豆製品每類也至少要添加一串， 不過選擇豆製品的時候一定要靠顏色和氣味判斷一下是否變質， 因為豆製品蛋白質含量較高容易變質， 變質後會導致食物中毒。

選擇地點也很重要

當然地點也要用心挑選， 建議不要選擇小攤、推車， 可以選擇店面整潔、地面乾淨、餐具磨損小的店。 如果連面上都不能做到潔淨那你又怎麼保證他會洗乾淨菜， 湯料更換及時呢?

說來說去在外面吃麻辣燙的要求苛刻， 隱患過多， 所以還是建議大家在家裡自製， 煮的方法低溫又能達到食物多樣， 確實是一個不錯的選擇， 最健康的食物還是來自自家廚房!