不用烤箱自製五香肉乾的方法有哪些

通常說做五香肉乾的時候都會使用到烤箱， 但實際上現在越來越多愛好這些美食的人， 發明了比較方便簡單的方法， 那就是不用烤箱， 也可以做出五香肉乾， 那麼不用烤箱， 到底怎麼製作美味的五香肉乾以及需要注意哪一些問題呢？不妨來具體認識一下介紹的簡單製作五香肉乾的方法吧。

一、自製無烤箱版牛肉幹

1. 牛肉 1塊（大概1斤）其實就是所謂的“爽腩” ：又叫“崩沙腩”或“蝴蝶腩”， 是牛肚皮的腩位， 位於牛的橫膈膜附近， 因為中間有塊薄軟的膠質， 爽軟不硬。 為什麼用它？因為紋路清晰， 容易切， 而且還能撕成美麗的條狀絲狀~

2. 把牛肉切好， 切成方便煮熟以後撕條的形狀就可以。 （注意：如果不是爽腩的話， 可能還需要把肉切薄一些， 節省時間讓它快點熟。 ）裝一小鍋水， 冷水下鍋， 把牛肉煮斷生。 這個時候可以準備薑蔥一類的香料。

3. 把牛肉順著紋路撕開， 見圖。 這種狀態下， 牛肉還是比較水嫩的。

4. 開鍋！鍋燒熱再下油， 然後把薑蔥和香料爆香（中大火）。

5. 把牛肉倒下去翻炒， 一開始用中大火， 把牛肉翻炒一下。 （注意：牛肉剛煮熟的時候水分還是比較多的， 如果用小火的話可能會出很多汁。 要控制好火候， 太猛了會燒焦，

6. 當你看到鍋裡沒有一點水分的時候， 把火關到最小， 慢慢地翻炒， 讓小火把牛肉裡的水分一點點烘乾。

7、 畫風一變， 小清新的牛肉幹出現了！

二、小貼士

其實還可以放其他香料，