九種最健康素食

第一是番茄

多項研發發現蕃茄內含的Lycopene素， 能夠大幅減少患攝護腺癌等癌症(癌症食品)的機率， 在烹煮的過程中， Lycopene素就會自然釋放， 生食也很好， 是最佳的維他命C來源。

第二是菠菜

富含豐實的鐵及維他命B， 能有效防治血管方面疾病， 並能預防盲眼症， 一杯菠菜只有41個卡路里， 完全沒有熱量， 愛美的女士可以安心食用。

第三是堅果

它不僅可以提高好的膽固醇， 並能降低血液中的三酸甘油脂， 是預防心臟病的最佳配方， 不論是花生或杏仁果等， 都是好的選擇， 唯一要注意的是， 食用時務必要適量， 千萬不要過度食用。

第四椰菜花

多項研究指出， 椰菜花富含胡蘿蔔素及維他命C， 長期食用椰菜花可以減少患乳癌、直腸癌及胃癌的機率， 最佳的食用方面是， 簡易烹調後使勁的咀嚼， 白菜、豆芽也是不錯的選擇。

第五是燕麥

每天食用燕麥可以降低膽固醇， 研究並發現， 燕麥也可以降低血壓,它所含的豐富纖維會使人很快就有飽腹的感覺， 如此一來可以減少攝取其它油膩的食品， 達到控制體重的目的。

第六是大蒜

雖然吃了大蒜′口氣′令人退避三舍， 但大蒜卻有極佳的防治心臟疾病的功能， 不僅可以降低膽固醇， 並有清血的效用， 殺菌功能也備受科學家強力推薦。

第七是草莓

在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑， 除了可以預防心臟病和癌症，

第八是深受我國人民喜愛的綠茶

研究發現， 經常飲用綠茶可以預防癌症， 每天食用綠茶患胃癌、食道癌及肝癌的機率較低， 日本的研究也發現， 每天喝10杯綠茶， 可以減少患心臟病的風險。

第九是紅酒

釀酒用的葡萄皮有豐富的抗氧化劑， 能夠增加好的膽固醇， 減少血管硬化， 但要注意的是， 飲用紅酒千萬也不能過量， 否則弄巧成拙， 反而容易患乳癌、引發中風， 得不償失.