白領養生多吃魚更補腦健康常在！
白領們工作一忙起來， 常常覺得自己“腦子不夠用”， 那麼白領們吃點什麼能夠更好地補腦呢？答案是：魚類。 就像孩子多吃魚能更聰明一樣， 魚類可以說是最佳的補腦食品之一， 今天為白領們介紹一道美味的魚料理：香煎龍利魚。
香煎龍利魚
食材：龍利魚300克， 柿子椒1個， 紅椒1個， 生薑適量， 食鹽、料酒、黑胡椒、食用油適量
做法：
1、將買來的速凍龍利魚解凍後用吸紙吸幹水分， 切成小塊後加少量料酒、食鹽和黑胡椒抓勻醃制半小時左右；
2、青紅椒洗淨後去籽切塊， 生薑切絲後備用；
3、鍋中下入少量食用油， 下入薑絲後煸香， 轉小火將醃制好的魚肉放入鍋中微煎， 一面煎得微微發黃後即可翻另外一邊煎；
4、魚塊兩面煎至金黃後出鍋， 轉大火下入青紅椒塊快速翻炒， 並加少許鹽調味， 重新倒入魚肉翻炒至味道融合， 可加少許糖提鮮， 盛出後即可食用。
一、魚肉中含優質脂肪酸與蛋白質
一直以來， 魚貝類等水產品都被認為是滋補佳品， 他們從營養學上被歸類于白肉類， 相比牛肉、豬肉那樣的紅肉和雞肉、鴨肉這樣的紅白肉， 魚肉含有更多的優質蛋白質， 同時含有有利於人體心血管的優質脂肪酸。
魚肉中的蛋白質大多數都屬於完全蛋白， 其氨基酸比例適合人類， 特別有利於人體的消化與吸收；魚肉中含有的脂肪酸多為多不飽和脂肪酸， 其中以n-3系列的亞麻酸為多， 能夠保護心腦血管， 預防粥樣動脈硬化等。
對於上班族來說， 龍利魚中的歐米伽3脂肪酸可以抑制眼睛裡的自由基， 防止新血管的形成， 降低晶體炎症的發生， 這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因。 所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。 對於長期坐在電腦前的白領來說， 刺少肉質鮮美的龍利魚更適合你們哦！
二、吃魚不要吃生魚， 警惕寄生蟲
隨著海洋環境污染的增加， 我們周圍的食品衛生也越來越令人擔憂， 除了細菌和病毒可能造成的食物中毒外， 生魚肉中含有的寄生蟲也是危害人體健康的一大原因。
隨著生食逐漸成為時尚， 許多人都喜歡吃生魚片或者生魚壽司等， 這樣吃儘管能夠享受魚肉最鮮美的味道， 同時也給自己的健康造成了隱患， 因為伴隨生魚片等吃的佐料無論是蒜泥、醋還是芥末， 都不能真正殺死寄生蟲。 因此， 生魚片最好不要吃或少吃， 吃魚肉儘量選擇將魚肉煮熟再吃， 這樣才能最大程度地避免危害。
