營養飲食

鹹肉怎麼吃?這三種吃法最流行

為了能夠讓肉保存更長的時間, 人們會使用食鹽來醃制, 這就導致肉變得非常鹹, 所以吃鹹肉的時候一定要掌握技巧, 把鹹肉做成大家非常喜歡的美食, 下面為你介紹三種流行的吃法。

一、鹹肉蒸春筍的做法

1.春筍剝殼洗淨, 對剖再斜切成薄片, 鋪在盤底

2.鹹肉切薄片, 平鋪在春筍上。 撒一湯匙白糖, 再撒一點點清水

3.鍋中水煮開, 放入大火蒸7分鐘即可

烹飪技巧:

1、鹹肉最好選肥瘦相間的, 不要選瘦肉太多的, 這個菜裡的鹹肉要肥肉稍多點才好吃

2、鹹肉不能放太多, 平鋪一層就好, 現在外面的買的鹹肉基本都很鹹, 放多了太鹹更浪費飯, 哈哈。 放白糖一起蒸也就是為了調整鹹肉的鹹味

3、蔥花只是為了圖片效果裝飾下的, 蒸的時候不需要放。

二、鹹肉冬瓜湯的做法

1.薑絲入油鍋

2.倒入鹹肉絲, 大火稍微炒幾下

3.放入冬瓜, 放適量的水, 先大火煮開, 再換小火煮, 直到冬瓜接近透明為止, 出鍋前放入鹽和蔥花

營養功效

《本草綱目》載:冬瓜能益氣除煩, “欲得的體瘦輕健者, 則可常食之, 若要肥, 則勿食也”。

三、河蚌鹹肉豆腐煲的做法

1.把河蚌肉切成均勻的小塊(較硬處可以用刀柄捶幾下), 用鹽搓洗2-3遍, 直至把河蚌肉上的粘液洗淨(這步沒有拍照)

2.把洗淨的河蚌肉放入砂鍋內, 加料酒沒過河蚌肉, 燒開並煮幾分鐘

3.砂鍋內加姜片和水, 燒開後撇去浮沫

4.加入切好的鹹肉片, 燒開後轉小火

5.大約半小時後再加入豆腐和冬筍

6.小火燉至河蚌肉軟爛, 豆腐起孔後加鹽調味即可

7.起鍋後可撒些胡椒粉