如何製作涼拌藕片呢

炎熱的夏天， 氣溫比較高， 大家都喜歡吃一些涼拌菜， 可以起到很好的降溫祛燥的功效， 說到涼拌菜， 涼拌藕片， 受到了很多年輕人的喜歡， 酸酸甜甜的味道， 青青脆脆的藕片， 不僅在味道上更勝一籌， 在營養價值上， 也比其他的食物更高一些， 那麼下面我們就去瞭解一下， 如何製作涼拌藕片呢！

家常做法

材料

主料：鮮藕一根。 輔料：鹽， 糖， 白醋， 辣椒油， 花椒油， 香油， 雞精。

步驟

1、鮮藕去皮洗淨

2、將洗淨的鮮藕切薄片

3放入開水煮大概一分鐘

正宗涼拌藕片(20張)

4、撈出藕片放入冰水中浸泡(這步很重要， 影響口感)

5、放調料拌勻

做法：蓮藕去皮切薄片， 入開水中焯至斷生， 撈出瀝幹， 放晾。 撒入薑絲， 加白糖、白醋、鹽少許拌勻即可。

作用：蓮藕富含維生素C和粗纖維， 能幫助消化、防治便秘及動脈硬化， 改善血液迴圈。 [3]

原料

藕

輔料

大蒜， 小蔥， 芝麻油， 雞精， 醬油， 醋， 辣椒。

做法

1、將藕去皮後切片在清水中洗淨後，

2、然後沖冷水， 在冷水中浸泡一會， 倒入一點醋(最好是白醋)， 藕就不會變黑了。

3、將大蒜切成碎末， 小蔥切成小段。

4、將藕片放入大碗中， 放入切好的蔥和蒜。

5、倒入適量的醬油。

6、倒入適量的芝麻油。

7、倒入適量的辣椒油。

8、倒入適量的陳醋。

9、加入適量雞精。

10、攪拌均勻即可。

材料：蓮藕， 辣椒(紅、尖)20克， 大蔥10克， 醋15克， 白砂糖10克， 香油10克。 ：

藕片特殊功效

1.吃藕， 能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。 花生含有維生素E和一定量的鋅， 能增強記憶， 抗老化， 延緩腦功能衰退， 滋潤皮膚。 蓮藕與花生兩大食物原料相結合， 味道鮮美、營養豐富、長期食用能清熱祛痘， 滋潤皮膚。 蓮藕可保持臉部光澤， 有益血生肌的功效[4] 。

2.中醫認為， 藕既可食用， 又可藥用。 生食能涼血散淤， 熟食能補心益腎， 可以補五臟之虛， 強壯筋骨， 滋陰養血。 同時還能利尿通便， 幫助排泄體內的廢物和毒素。

以上就是如何製作涼拌藕片， 蓮藕能夠起到很好的養陰清熱的功效， 做為中生長的食物之一， 吸取了水中的精華， 還有了各種各樣的礦物質， 可以促進我們人體的吸收， 當然蓮藕， 雖然含有了比較多的糖分， 但是不會導致脂肪的產生， 反而還能夠起到減肥的功效。