鹵海螺的做法

海螺是我們生活中很常見的一種食材， 特別是到了夏天， 大排檔或者是夜市上 各種鹵海螺， 看著就會讓人流口水。 經常在外面吃， 可能會感覺到不衛生， 其實， 這種東西做起來是非常簡單的， 掌握了方法， 在家自己動手就能做。 那麼， 鹵海螺的做法是什麼？下面咱們就來詳細看看吧。

稻香肉燜海螺

材料

五花肉350克， 海螺肉400克， 小白菜心10棵， 鹽、醬油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、食用油各適量

做法

1、豬五花肉用沸水汆透， 皮面抹蜂蜜後入熱油鍋炸至上色撈出， 切成方塊， 用稻草捆紮。

2、海螺肉沖洗乾淨後氽水， 切成塊， 加鮮湯、調料、小菜心和捆紮好的五花肉， 燒至熟爛即成。

小訣竅

特點

稻香肉顏色紅亮， 口感香滑；海螺肉鮮香軟爛， 加上菜心點綴， 紅綠相配， 色澤鮮明。

護心肉燜海螺

材料

護心肉， 海螺， 青蒜， 耗油， 醬油， 老抽， 鹽， 味精， 糖， 蒜， 十三香

做法

1、護心肉用高壓鍋壓15分鐘;

2、把15小個海螺煮熟取出螺肉一分為二， 把熟湖心肉切見方的小塊待用。

3、炒鍋留底油加蒜片、十三香炸香後放入耗油、醬油、老抽、鹽、味精、糖。

4、之後加入30克的水燒開， 放入護心肉和海螺煨3分鐘， 灑入青蒜即可裝盤。

海螺青豆芝士濃湯

材料

海螺200克， 青豆50克， 車打芝士40克， 牛奶500克， 麵粉2勺， 鹽3克， 白胡椒2克

做法

1、車打芝士、牛奶、麵粉一起邊加熱邊攪勻；

2、沸騰後， 加入切好的海螺肉；

3、加入青豆一起煮5分鐘；最後加鹽、白胡椒調味， 就可以了。