全麥麵包是什麼樣的

麵包有很多種類， 比如全麥麵包、椰蓉麵包、毛毛蟲、丹麥麵包、豆沙麵包、吐司麵包等。 其中， 吐司麵包以其外皮酥脆、絲絡綿軟， 再加上其香香的黃油味道， 自然也就成為了很多麵包族們的最愛。 人們在家中時可以利用烤箱來親手制做土司麵包， 所需原料簡單， 做法也不難， 大家還在等什麼， 趕緊動手做起來吧！

一、做法一

食材：高筋麵粉270克、酵母粉3.5克。

步驟：

1.加入麵粉、雞蛋、白糖、酵母粉、鹽， 牛奶用筷子攪成麵團。

2.拿到面板開始揉面。 會很粘手， 沒關係， 用刮板刮下來繼續揉。

3.揉一會兒初步形成麵筋後， 放入室溫軟化的黃油。 繼續揉。 當麵團將黃油完全完全吸收， 就不粘手了。 當麵團揉至可以拉出下面薄膜， 破口處呈不規則形狀， 說明到了擴展階段。

4.將麵團放到容器內蓋上蓋子， 發酵。 當發到是原來的2倍大時， 用手指按下去不反彈， 視為發好了。 拿出麵團， 揉幾下排氣，

5.取一個麵團， 擀開， 卷起或對折後， 再次擀開， 卷起， 注意寬度與吐司盒一致。 其他二份同樣。 收口朝下。

6.再次發酵。 發到吐司盒三分之二的部位。 也可以蓋上吐司蓋子放到烤箱裡調到發酵檔， 烤箱底部放一碗溫水， 當水涼後要記得換水哦。

7.烤箱預熱180度， 之後放入烤箱中開始烘烤。 180度烤10分鐘， 吐司表面顏色加深， 要加蓋錫紙， 否則容易烤焦。

8.蓋錫紙後把溫度調高到200度， 再烤20分鐘就可以了， 拿出後馬上脫盒。 就可以享用了。

一、做法一

食材：高筋粉300g黃油50g細砂糖45g鹽2g酵母3g純淨水80g奶粉45g雞蛋2個

步驟：

1.所有材料除黃油外全部放入麵包機， 鹽和酵母對角放， 以免影響發酵， 和麵20分鐘。

2.加入軟化的黃油， 和麵10分鐘。

3.選擇發麵團功能， 發酵1小時30分鐘。

4.發酵好取出麵團， 分成2份， 放在案板上用擀麵杖擀出氣泡， 然後卷起， 擀平2次， 最後卷起麵團收口向。

5.麵團放入麵包機， 記得取出麵包機裡的攪拌小翅膀。

6.麵包桶放入烤箱下層， 上面蓋上錫紙， 旁邊放一碗水， 40度發酵30分鐘， 取出後放入麵包機選擇烘烤功能， 30分鐘即可。

7.烤好後倒扣麵包桶， 切片食用， 抹上一層自製草莓醬， 酸酸甜甜有伴著奶香味。