菠菜粉絲涼拌怎麼做？廚師們都是這麼做的

現在的天氣比較炎熱， 人們喜歡吃一些涼爽可口的食物， 比如涼拌菜就是廣受歡迎的， 生活中的很多食材都可以做成涼拌， 今天為大家介紹菠菜粉絲涼拌這道美食， 下面介紹詳細製作步驟。

一、菠菜粉絲涼拌的做法

原料：

菠菜300g， 粉絲50g， 薑1塊， 鹽， 生抽， 醋， 蠔油， 香油

做法：

1.粉絲放開水中煮軟。 撈出放涼水泡一會， 防止粘連。 接著燙一下菠菜。

2.菠菜撈出放涼水過一下。

3.菠菜粉絲切小段。 薑切末

4.菠菜和粉絲都放入調料盆。 薑末加生抽， 醋， 鹽， 蠔油調成汁。

5.倒入拌好的菠菜粉絲上。 加剁椒， 淋香油。

二、涼拌菠菜粉絲的做法步驟

1、菠菜清洗乾淨後用熱水焯一下。

2、焯水後攥幹水分， 切段備用。

3、粉絲提前用分水泡至無硬心， 然後用快速的焯一下熱水， 控幹水分切段。

4、雞蛋一枚加少許鹽打散， 平底鍋加少量的油煎成蛋餅。

5、煎好的雞蛋餅切成絲。

6、將處理好的菠菜、粉絲、雞蛋放一個大一點的容器準備開拌。

7、起鍋將提前泡發好的海米爆香， 盛出備用。

8、另起鍋放稍多一點的油， 放入花椒爆香後將花椒揀出。 然後用花椒油將蒜瓣和幹辣椒段炒香。

9、趁熱炒香的蒜瓣、幹辣椒段和底油一起澆在菠菜上， 放入炒香的海米， 加鹽、糖、醋、生抽拌勻即可開吃了。

三、涼拌菠菜粉絲/更多做法

1.菠菜洗淨， 用熱水焯.

2.胡蘿蔔切細絲備用.

3.粉絲煮透， 浸入涼開水中.

4.蒜瓣切末備用.

5.粉絲過涼水， 控幹水分， 用刀切段.

6.菠菜撈出， 控幹水分.

7.粉絲內倒入橄欖油， 防止粘連.

8.將材料全部放入盆內， 倒入米醋.

9.放入鹽.

10.撒少許熟芝麻，