三鮮粉湯的做法及配方

三鮮粉它的主要成分是三鮮， 三鮮粉種類是比較多的， 其中就包括了地三鮮跟海三鮮這兩種， 我們一般吃三鮮方面的菜系的時候放的都是葷素搭配的那種， 三鮮方面的菜系是比較多的， 不同的做法味道同樣也是不同的， 其中就包括了三鮮粉湯， 但是很多人都不知道它的做法， 那麼三鮮粉湯的做法及配方是什麼？

三鮮粉， 湯鮮味美、營養豐富、老少皆宜， 是由品種繁多的米粉衍生出來的一種口味， 深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。

做法1.鴨蛋三個。 （按分量來， 喜歡吃蛋放兩三個， 不喜歡放一個也行）

2.打散後， 一丁點鹽放一湯匙水中和到蛋液裡， 倒進保鮮袋， 紮緊口。 放到鍋裡去蒸。 是隔水蒸。

3.蒸好後就是這個樣子， 別蒸老了， 自己守著鍋子， 看蛋凝固了就可以了， 時間很短， 不用太久。 我沒有把 蛋液過濾， 所以蒸出來有點白點， 那是蛋白。

4.把雲耳泡發， 撕小朵， 火腿切片， 蒸好的鴨蛋切片， 香茹泡發切丁， 蔥切細。

5.鍋內開水燙米粉。

6.鍋內放高湯， 這樣湯味才會鮮！把配料放進鍋裡， 調鹽， 生抽。

7.燙好的米線放在碗裡， 把煮好的料倒在上面， 撒上蔥就可以了， 湯鮮味美。

另一種做法:材料主料折疊 50g杏鮑菇 50g金針菇 100g水發粉絲 30g水發腐竹 30g海帶絲 30g青菜配料折疊 適量香菜 適量油酥豆 適量鹽 適量雞精 適量高湯或清水 適量蒜油 適量醋

做法1取出適量高湯或清水。

2煮開後， 加入洗淨切好的菇類， 煮一會兒。

3大火煮開， 等菇類熟透依次放入粉絲、青菜等主料， 加入鹽、少許雞精調味。

4按個人口味加入香菜等。 注意事項骨頭湯、雞湯、魚湯、菌湯都可以派上用場， 味道和營養自然是各有千秋了。