粘殼的雞蛋能吃嗎

雞蛋不僅會因為過了保質期不能食用， 它還會因為儲存不當而導致變質不能食用。 雞蛋雖然營養價值高， 但是不能在家裡大量的存儲， 因為雞蛋的量太多， 就會導致存儲起來不方便， 從而導致粘殼雞蛋的產生， 粘殼雞蛋在初期是可以食用的， 但是後期粘殼部分變黑的話， 是不可以食用。 具體介紹粘殼的雞蛋能吃嗎?

這種蛋因儲存時間過長， 蛋黃膜由韌變弱， 蛋黃緊貼於蛋殼， 若局部呈紅色還可以吃， 但蛋膜緊貼蛋殼不動的， 貼皮外呈深黑色， 且有異味者， 就不宜再食。

注意事項：

1、買回來的雞蛋一定要正確地放在冰箱裡儲存。

大家買回雞蛋後， 一般會直接把雞蛋亂放到冰箱中， 但是正確的存放方法是放時候要大頭朝上， 小頭在下， 這樣可使蛋黃上浮後貼在氣室下面， 既可防止微生物侵入蛋黃， 也有利於保證蛋品品質。

2、雞蛋忌與揮發性物質同裝運。

因為此類物質如蔥、薑、辣椒等的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中， 加速雞蛋變質。

3、從冰箱中取出的鮮蛋要儘快食用， 不可再久置或再次冷藏。

因雞蛋取出後在室溫下會“發汗”， 小水滴中的細菌和微生物會很快透過蛋殼深入蛋液內層，

4、雞蛋存放前不可用水沖洗。

有些雞蛋的外殼很髒， 人們喜歡清洗後再存放， 以免污染其他食品。 但清洗會破壞雞蛋原有的外蛋殼膜， 使細菌和微生物暢通進入蛋內， 加速雞蛋變質。 可以用保鮮袋或膜包起來再放，