胡蘿蔔牛肉餡餃子的做法

其實對於身處北方的一些家庭們來說， 餃子應該是再熟悉不夠的食物， 每天都會去做很多的餃子， 因為餃子是他們的主食， 而且餃子的做法也是有不同的， 下面我們就一起來瞭解一下胡蘿蔔牛肉餡餃子的做法。

主要做法：

1、餃子面做法是首先將麵粉放大盆中， 一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀；

2、然後用手揉成軟硬適中的麵團；

3、這時的麵團不光滑不要緊， 將揉好的面蓋上濕布或保鮮膜餳20-30分鐘；

4、這樣包餃子的時候好擀皮也好包餡， 做出的餃子面皮筋道且不易破；

5、胡蘿蔔洗淨去皮， 用擦絲器擦成細絲備用；

6、花椒用開水浸泡約20分鐘， 撈去花椒， 留花椒水備用；

7、牛肉餡中加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥薑末攪拌均勻， 分次加入花椒水， 順一個方向用力攪拌， 使肉餡上勁；

8、在拌好的牛肉餡中放入胡蘿蔔絲，

9、取出餳發好的麵團， 面板上撒些幹麵粉， 用力將麵團揉至表面光滑；

10、將麵團分成若干份， 取一份（其餘的用濕布或保鮮膜蓋好以免風乾）搓成長條， 做成劑子， 擀成餃子皮， 包入牛肉胡蘿蔔餡， 捏成餃子。 如此反復直至面和餡料全部用完；

11、做一鍋水， 水開後下餃子。 一邊下餃子一邊用笊籬順一個方向輕推防止粘鍋底。 蓋上鍋蓋， 等水開了， 添半碗涼水， 水再次燒開再添半碗涼水， 共添三次水。 待餃子全都浮起來， 就可以了。

以上這篇文章就為大家詳細介紹了一些胡蘿蔔牛肉餡餃子的做法， 相信大家已經有了一個比較初步的認識了， 所以在平時的生活中的時候， 如果自己也是非常喜愛吃餃子的， 不妨試一下這種方法。