番茄龍利魚的做法，這3種方法要明白！

也許很多人對龍利魚比較陌生， 實際上這就是大家俗稱的子板魚， 有些地方的人將其稱之為鰨目， 據專家介紹， 這種魚的營養非常豐富， 可以做成美食來吃， 今天推薦的就是番茄龍利魚這道美食。

一、番茄龍利魚的做法

主料

龍利魚、番茄

輔料

金針菇、水發木耳、杏鮑菇、千頁豆腐、雞蛋、蔥、薑、香菜、料酒

做法

1.將龍利魚改刀， 片成魚片， 不需要太薄， 對刀功要求不是很嚴了！

2.魚片加薑片、料酒、鹽醃制半小時， 醃好之後將料酒倒掉， 加入蛋清抓勻備用。

3.番茄加入熱水浸泡， 去皮！將去皮後的番茄切丁！

4.炒鍋燒熱， 倒入食用油。 油熱後放入花椒爆香後將花椒撈出（不喜歡花椒味道的可以省略）， 爆香蔥薑， 倒入番茄， 炒至糊狀， 加入熱水！

5.待番茄湯燒開後， 滑入魚片， 稍煮片刻撈出。 依次放入千頁豆腐、杏鮑菇、金針菇、水發木耳， 煮熟之後放入滑好的魚片， 加鹽、胡椒粉調味（家不吃味精，

二、番茄龍利魚的做法

1、龍利魚解凍後用廚房紙擦乾水分， 切成1.5釐米見方的塊， 加入適量橄欖油、少量黑胡椒、薑絲醃制15分鐘。

2、番茄頂上用刀劃十字， 放在滾水中燙一下， 這樣很容易去皮哦！

3、去皮的番茄切成小塊備用

4、醃制好的魚肉放在滾水中燙熟然後撈出備用

5、鍋燒熱後倒入適量油， 放入切好的番茄， 中火不斷翻炒

6、番茄炒出汁以後加入兩勺番茄醬繼續翻炒

7、加入小半碗水

8、水開後放入煮熟的龍利魚塊， 煮2分鐘左右

9、小半碗水和玉米澱粉混合成水澱粉， 然後倒入鍋中大貨煮開， 收汁濃稠， 然後加一小勺鹽、一小撮糖調味出鍋就好啦

三、番茄龍利魚的做法步驟

1.龍利魚洗淨切塊放入調料盆中， 加兩小勺鹽， 少許白胡椒粉， 一小勺黃酒， 澱粉加小半碗水調勻倒入盆中， 一起拌勻， 醃制兩到三小時， 這個過程中魚肉會吸收調料的味道並且把會把水澱粉完全吸收

2.番茄燙好去皮， 切塊備用

3.炒鍋內倒入少量油燒熱， 倒入切好的番茄開大火翻炒， 炒至番茄出沙， 加入兩大勺番茄醬轉中火熬一兩分鐘

4.加入兩三片薑片， 倒入大半鍋清水(冷水開水都可以)， 放入兩勺鹽、兩大勺雞粉、少許味極鮮醬油煮開關火

5.另起一鍋， 倒入清水， 水燒開後下龍利魚， 待魚煮至全熟， 將魚塊瀝水撈出，

6.開吃！