絲瓜蛋花湯的做法是什麼？

絲瓜比較清淡可口， 也具有很好的利尿作用， 深受人們的喜愛。 絲瓜蛋花湯不僅營養豐富， 而且味道還非常的不錯， 但是人們必須要知道正確的絲瓜蛋花湯的做法， 這樣才能夠把湯做得更加美味， 注意要購買新鮮的絲瓜才行。

原料：絲瓜， 幹香菇、蝦皮、雞蛋、各種調味料。

做法：

1、挑選嫩絲瓜， 去皮， 切片;

2、泡發好的香菇切絲， 蔥薑切末;

3、雞蛋打散打勻;

4、鍋裡放一點油， 放蔥薑熗鍋， 放入絲瓜不斷翻炒;

5、加入清水， 加入少許鹽， 一點味極鮮(為了顏色好看， 可以不放， 放了味道好);

6、水開後， 將雞蛋徐徐倒入鍋中， 迅速用勺子攪動， 加入一捏蝦皮， 淋香油， 出鍋。

烹飪技巧：

1、絲瓜選擇硬的， 而不是軟的；軟的不新鮮， 且去皮難去。

2、這湯非常鮮美， 不用加味精等。

3、湯不宜久煮， 3分鐘即可， 不然會發黑。

4、不要用鐵鍋， 不然容易絲瓜發黑。

絲瓜蛋花湯的功效：

一、解毒消腫

絲瓜藤味苦性涼,有通筋活絡,祛咳鎮痰的作用。 絲瓜絡味甘性平,有清熱解毒,利尿消腫的作用。

二、潤膚美白

有防止皮膚老化的功效,保護皮膚,消除斑塊,是皮膚細嫩不可多得的美容佳品。 絲瓜藤和莖的液汁既有保持皮膚彈性的特殊功能。 能美容去皺,因此絲瓜有“美人水”之稱。

三、健腦

有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康,而且絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯的預防作用。

四、活血通絡

有止咳化痰、涼血解毒的作用。 外用可以止血消炎、女性多吃對調理月經有幫助。