水煮蝦煮多長時間才適合呢？

平時可以吃到很多種類的蝦， 比如草蝦、河蝦、青蝦等等， 這些蝦的營養價值都很高， 可以當成中藥材來使用， 比如蝦含有豐富的蛋白質， 還有豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素以及多種礦物質元素， 需要提醒的是， 膽固醇高的人不能多吃蝦， 那麼水煮蝦應該煮多長時間呢？

一、水煮蝦煮多長時間

白水煮蝦是一種比較簡單家常的做法， 一般來講， 根據蝦個頭的大小， 蝦的種類， 加熱的時間也不一樣。 在水煮開瘦後， 把蝦放進去， 如果蝦的個頭相對比較大， 大概需要5分鐘左右的加熱時間， 如果蝦的個頭比較小， 一般2-3分鐘即可， 蝦變紅的時候就可以撈起來了。

二、水煮基圍蝦

準備工作：圍蝦洗淨， 煎去蝦須， 瀝幹備用

鍋中倒入少許油， 待六成熱時， 放入切好的蔥段和薑片， 倒入少許白酒

再加入適量清水

待水開後， 放進基圍蝦灼熟

然後出鍋迅速放入冰水中浸泡一會

碗中放入味極鮮醬油、醋、薑末、香油調成料汁

蝦瀝幹水分後， 蘸以喜歡的蘸料食用即可

注意：

1、在此過程中只用開水焯一下的話， 則蝦的腥味仍會殘留。 加入薑、蔥和酒進行白灼的話， 腥味才可去盡。

2、在蝦下入沸水時不要來回翻動， 以免蝦頭脫落。

三、水煮河蝦

主料：河蝦(500克)， 在購買時要看清楚一定要選活的， 新鮮的。

輔料：鹽少許， 薑絲少許， 蔥花少許， 料酒。

洗淨河蝦， 放在一個大一點的碗裡， 倒入料酒後， 適當拌一下後用盤子蓋上放10分鐘。 鍋裡放水一小碗足以， 倒入蝦， 放薑絲、蔥花、鹽(不宜過多)、料酒。 在水煮過程中要隔1-2分鐘翻炒幾下，

特點：蝦肉緊實嫩滑， 鹹中帶甜。

要點：蝦一定要是活的， 鹽一定不要太多不然吃不出蝦本身的甜味， 儘量不要用其他的調味品， 這都會掩蓋掉蝦本身的自然美味。