荸薺發芽了還能吃嗎 生荸薺怎麼保存不發芽

最好不要吃了。 荸薺雖然味道甘甜、營養價值豐富， 但是發芽後的荸薺容易腐爛滋生細菌， 並且不易保存，

一般發芽的荸薺最好不要吃， 因為荸薺發芽後如保存不當,就會引起生長休眠， 開始腐爛並滋生細菌， 這時如果吃下就會造成腹瀉。 荸薺營養豐富， 又能預防急性傳染病， 是一種不可多得的兩用食物。 不過凡事都應該有個度， 還是要針對個人的體質來食用， 過量的食用同樣會帶來反效果。

荸薺發芽後營養供給開始供給芽苗， 荸薺的養發開始快速流失， 不止營養， 口感也開始改變， 失去糖分和水分， 變得不再好吃， 所以， 不建議吃發芽的荸薺。

1、陶缸貯藏保鮮

荸薺採收後， 去掉球莖表皮上的泥土和雜物， 剔除病、傷球莖， 攤放於磚地上12－15天， 經適當晾乾後， 將荸薺置於室內大陶缸貯量約80－100千克， 將貯滿荸薺後的陶缸口部加蓋。

2、細沙貯藏保鮮

荸薺收穫後， 在蔭涼的房屋或地下室內， 用磚頭砌一個埋藏坑， 在坑的底部先鋪5－7cm厚的細沙， 將荸薺球莖排列于沙上， 其上須蓋細沙3至4cm， 沙上再依上述方法排放荸薺球莖， 如此堆疊， 堆高不超過1米， 也能起到良好的貯藏保鮮效果。

3、溶液貯藏保鮮

將採收的荸薺球莖去雜清洗後迅速浸入“次氯酸鈉”溶液中貯藏。 據測試：使用該法， 當溫度處於0－2度， 相對濕度在98－100%的貯藏環境下荸薺的保鮮期可達10個月， 在5度以下貯藏保鮮期可達6－8個月。

可以，

荸薺可以說是一種蔬菜， 也可以說是一種水果， 可以像水果那樣洗乾淨就直接生吃。 荸薺的外層是有一層果皮包裹的， 去掉荸薺皮後的果肉肉質脆嫩， 水分十足， 口感清爽， 還含有豐富的蛋白質、澱粉、維生素等營養元素， 生吃時可能還會帶有淡淡的甘甜味。

雖然說生吃荸薺， 其營養成分可能會更完整， 但是由於荸薺生長于水中， 容易感染水中常見的寄生蟲， 未經洗淨， 生吃容易感染薑片蟲病， 所以不建議生吃， 還是將其煮熟吃更好。