清蒸深海魚頭的做法

雖然我們現在已經瞭解到深海魚種類有很多， 但是對於清蒸深海魚頭這道菜來說， 不管是自己家裡做還是酒店宴席上面， 這些無一例外用的全是碟魚頭， 我們人人都知道魚是一種健康的食物， 給我們的孩子吃了就會越來越聰明， 成人吃了也特別的有益心臟。 不過我們還是需要注意和重視起吃魚的安全性。 碟魚頭含有豐富的營養物質， 其中不飽和脂肪酸歐米伽3含量最高， 十分適合人們食用。

推薦一種做法：

（1）將魚頭從頂部破開， 洗淨， 平鋪在盤中， 在兩腮和肉質較厚的部位來幾下花刀， 撒少許鹽、雞精、味精和適量的料酒， 醃制， 便於入味去腥。

（2）期間， 將紅辣椒切成小指甲大小的丁， 大蒜兩瓣切片， 生薑切片．點火， 鍋內放辣油， 先將生薑片和蒜片炒香， 再放少許豆瓣醬， 然後將切好的紅辣椒丁放入鍋中， 翻炒幾下， 將少許的鹽、味精、雞精、白糖放入炒至六成熟，

（3）將炒好的剁椒， 均勻蓋在醃制的魚頭上， 放入蒸鍋， 火候均和， 慢蒸快出， 看時出鍋， 不宜蒸老。

（4）將魚頭蒸出的湯汁， 倒在小碗中， 試味， 加少許胡椒粉， 一撮小蔥花， 攪勻， 再均勻倒在魚頭上， 即可

魚類生活在大海大洋裡面， 尤其是我們的深海魚， 儘管它的味道比其他的魚類更加的鮮嫩美味， 但是含有的金屬含量也是不容忽視的， 要是我們不小心吃了重金屬， 就有可能造成中毒的嚴重後果， 甚至會影響人們的大腦智力。 所以， 一定要吃前檢查好了。