鹹魚是什麼意思

人的一生會接觸到很多奇奇怪怪的事物， 而至今還有很多謎團等著我們人類去探索， 去尋找答案。 而我們所吃的食物也是如此， 世界上的美食是嘗不盡的， 而且根據每個人的口味愛好不同， 有些人喜歡吃口味比較重的， 有些人就喜歡吃口味比較清淡的。 所以美食在不同人的腦中有著不同的定義。

而醃製品在我們的生活中卻很常見， 有醃制的臘腸， 有醃制的鹹魚， 有醃制的各種小菜， 當然這些醃製品的味道都很不錯， 不過其中含有的亞硝酸鹽也不少， 如果長期吃這些醃製品的話對人體也是會造成一定影響的。

鹹魚是以鹽醃漬後， 曬乾的魚。 以前因為沒有低溫保鮮技術， 魚很容易腐爛。 因此世界各地沿海的漁民都有以此方法保存魚。 在中國古代， 鹹魚稱作"鮑魚"， 並有"鮑魚之肆"此一成語(此非現在作為名貴海產的鮑魚)。 鹹魚種類非常多，

有以大條魚醃成的， 也有以小魚醃的。 以前中國的鹹魚是貧苦人家吃的食物(林子祥的歌曲一句──"鹹魚白菜也好好味"是貧窮生活的鮮活反映)。 但是， 現在某些名貴鹹魚的售價並不便宜。 廣東鹹魚中以馬友著名， 是梅香鹹魚的一種， 有濃烈而特別的氣味。 廣東特色菜肴鹹魚雞粒炒飯便是以此製作。 鹹魚作為醃制食物， 是導致鼻咽癌的主要原因。

很多人， 在食用的時候都會擔心吃鹹貨， 會對身體不好， 特別是特別容易增加患癌的風險。 這是因為咸貨中含大量二甲基亞硝酸鹽， 進入人體以後， 這種物質能夠很快代謝轉化成致癌性極強的二甲基硝胺。

另外根據研究證明， 在10歲前開始常吃鹹魚的兒童， 成年後患癌症的危險性比一般人高30倍。

同時鹹貨本身含有雪卡毒素， 該毒素極易引起人體食物中毒， 對健康有著很大的隱藏危害。

還需要注意， 兒童和孕婦如果經常吃鹹魚的話， 對身體是有很大傷害的。 鹹魚中含有的鹽分比我們一般吃的食物中攝取的鹽分要多得多， 所以對此我們一定要適量食用。 不要因為自己對醃製品喜愛， 就常常吃鹹貨。 希望以上內容能夠説明到大家， 同時各位也要為自己的健康著想。