辨別含有瘦肉精豬肉的小妙招

專家稱， 辨別“瘦肉精”豬肉方法：

1.看豬肉皮下脂肪層的厚度。 在選購豬肉時皮下脂肪太薄、太鬆軟的豬肉不要買。 一般情況下， 瘦肉精豬因吃藥生長， 其皮下脂肪層明顯較薄， 通常不足1釐米；正常豬在皮層和瘦肉之間會有一層脂肪， 肥膘約為1cm—2cm， 太少就要小心了。

2.看豬肉的顏色。 一般情況下， 含有瘦肉精的豬肉特別鮮紅、光亮。 因此， 瘦肉部分太紅的， 肉質可能不正常。

3.另外， 還可以將豬肉切成二三指寬， 如果豬肉比較軟， 不能立於案上， 可能含有瘦肉精。

4.如果肥肉與瘦肉有明顯分離， 而且瘦肉與脂肪間有黃色液體流出則可能含有瘦肉精。

專家介紹， 人食用含瘦肉精的豬肉後會出現頭暈、噁心、手腳顫抖、心跳加速甚至心臟驟停致昏迷死亡， 特別對心律失常、高血壓、青光眼、糖尿病和甲狀腺機能亢進等患者有極大危害。

瘦肉精是一類動物用藥， 是指能夠促進瘦肉生長的飼料添加劑。 任何能夠促進瘦肉生長、抑制肥肉生長的物質都可以叫做“瘦肉精”。 有數種藥物被稱為瘦肉精， 例如萊克多巴胺（Ractopamine）及克倫特羅（Clenbuterol）等。

將瘦肉精添加於飼料中， 可以增加動物的瘦肉量、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本。 但因為考慮對人體會產生副作用， 各國開放使用的標準不一。