發麵玉米麵大餅子做法是什麼
玉米是主要的糧食來源之一， 將玉米研磨之後就會生產出玉米麵， 而玉米麵的吃法相對來說更多一些。 比如人們平時喜歡喝粥， 那麼喝一點玉米麵粥不但可以暖身， 更是可以養胃。 除了熬粥之外， 玉米麵也可以做出各種麵食， 比如烙餅。 下面就來教大家如何製作玉米麵大餅子?
正宗東北玉米麵大餅子的做法
200g溫水與250g玉米麵混合， 靜置30分鐘。
接著放入3-4g蘇打粉， (蘇打粉起到“發麵”的作用， 而且放蘇打粉不損失玉米麵的營養， 所以一定要放蘇打粉)接下來再放置20-30分鐘。 正宗東北玉米麵大餅子的做法
步驟1
第二步烙餅講究可多了!
太薄的話玉米麵的香味就不濃厚了， 太厚的話呢很容易出現底已經糊了， 餅裡面還沒熟的情況。 所以一定要跟著我的步驟走， 保證你能烙出來那種金黃金黃外酥內軟的大餅子!
鍋內刷油， 將餅拍扁後放置在鍋內， 蓋上鍋蓋。
開火熱鍋， (一般開火1分鐘左右鍋就熱的差不多了， 將手放在鍋上方， 感覺到輕微的烤手就可以了)
中火烙2分鐘， 晃動鍋的時候餅也跟著晃動就可以了。
關火燜2分鐘， 全程要蓋鍋蓋!
接下來再開火把鍋燒熱(一分鐘左右)， 加沒過餅四分之一的水。
調至大火將水燒幹後關火， 再燜2分鐘就可以啦。
雖然看起來比較繁瑣， 但是做起來是比較簡單的!
第一次做的朋友可能有點迷茫， 但是做過一次就非常容易上手啦!
需要注意的是除了加水那一步需要打開鍋蓋， 其他的時候都一定要蓋好蓋子!這樣大餅子才能熟透!
步驟2
這樣超美味超健康的粗糧大餅子就做好啦!
