燙麵韭菜餡餅的做法
燙麵韭菜餡餅是一種很多人都喜歡吃的食物， 尤其是在北方地區， 很多人都被這種噴香美味的小吃所吸引。 當然， 如果有一定的烹飪條件， 也能夠掌握一定的方法技巧的話， 大家也可以嘗試一下自己在家製作燙麵韭菜餡餅。 下面， 就為大家介紹燙麵韭菜餡餅的三種做法， 供參考！
一、燙麵韭菜餡餅做法一
1、麵粉入大碗， 中間用筷子撥一個小洞， 倒入適量涼開水， 用筷子朝一方向攪拌成絮狀， 再揉成麵團;
2、麵團揉好， 放一邊(蓋上濕布醒10分鐘左右);這時將洗淨的韭菜切成小段， 控幹水分;
3、將麵團搓成長條後切成小劑子、按扁， 擀成圓形面皮;
4、一片面皮上放適量韭菜， 中間用筷子撥個小坑， 打入雞蛋， 將雞蛋適當攪拌後撒上鹽(最後撒鹽可以避免韭菜出水);蓋上另一塊面皮， 兩張面皮周圍捏成花邊;
5、鍋內放少許油， 放入餡餅， 兩面小火煎熟。
二、燙麵韭菜餡餅做法二
1.韭菜洗淨， 麵粉和成麵團， 提前發酵
2.雞蛋打散， 放入鍋中炒熟鏟碎備用
3.將麻花放在手中揉碎， 放入鍋中
4.韭菜切碎放入鍋中
5.放入食鹽、五香粉、白胡椒粉、生抽、芝麻油和少許味精， 開火， 將餡料炒制一下
6.麵團發酵完畢， 放入面板上， 加入食用堿揉淨
7.分成小劑子， 擀成面片備用
8.用手托住面皮， 舀入餡料， 包成餡餅胚
9.將所有面皮逐個製作， 完成之後餳幾分鐘
10.電餅鐺打開， 預熱， 塗抹食用油
11.放入包好的餡餅
12.預熱之後， 選擇烙餡餅， 點擊確定， 開始餡餅的烙制
13.時間結束後， 打開餅鐺蓋， 即可食用。
三、燙麵韭菜餡餅做法三
1、韭菜和麵， 加鹽， 揉成麵團， 喜歡吃口感軟的面就軟點， 喜歡勁道的面就可勁的硬。 軟的缺點是容易變成面片。
2、擀開， 稍微比手擀面厚點。
3、用刀劃成一個個寬餅， 面硬的話， 可以切細一些。
4、開水煮熟即可， 也可以像麵條一樣， 在蔬菜或者肉湯裡直接煮。 直接煮會渾濁影響清爽度。
