鹵水羊肚的做法大全

鹵水羊肚是屬於一種傳統的特色美食， 是用鹵的方式來進行製作的， 鹵水羊肚的口感風味獨特， 而且營養價值豐富， 製作簡單， 鹵水的方式也有很多種， 不同的鹵水方法會做出不一樣的口感， 可以將羊肚清洗乾淨後煮熟， 浸泡在鹵水當中即可。

做法

1、羊肚洗淨， 放入清水鍋中燒30分鐘， 取出洗淨， 瀝幹。

2、鹵水燒滾後放羊肚， 用小火煮2小時， 取出， 改刀裝盤即成。

做法二

食材;主料;羊肚1副

輔料;糖適量， 鹽適量， 料酒適量， 老抽適量， 老鹵適量， 薑適量， 蔥適量， 香葉適量， 八角適量， 桂皮適量， 雞精適量， 胡椒粉適量， 麵粉適量， 紅棗3個

步驟

準備好食材

羊肚用清水浸泡一下， 撈出， 撒一把麵粉， 揉幾分鐘， 洗去粘液，

用清水漂淨， 再撒些麵粉揉幾下漂淨--反復3-4次，

翻一面也這樣清洗， 然後把裡面的一些髒膜撕去， 直到沒有異味。

炒鍋裡放入半鍋清水， 加些料酒， 薑， 蔥， 放入羊肚煮5分鐘， 撈出漂淨。

老鹵水煮開，

加些蔥， 薑， 八角， 桂皮， 香葉， 紅棗， 老抽， 糖等煮開，

放入羊肚

大火煮開後， 用小火燉90分鐘， 燉的過程中要常常翻一面再煮， 防止沾鍋底。

加些胡椒粉， 鹽， 雞精煮開， 關火後， 等自然冷卻後撈出，

切片裝盤即可上桌。