燉腔骨的做法

腔骨的肉質比較的肥厚， 而且骨頭比較的脆軟， 而且富含蛋白質還有脂肪， 對於人們的身體保健， 有很大的保健功效， 人們經常吃的一道腔骨食物， 就是燉腔骨， 不僅製作簡單， 而且燉過的肉類， 肉都比較的爛， 更利於人們的消化還有營養的吸收， 所以說燉腔骨也是很多人都喜歡做的一道菜。

燉腔骨其實主料就好似腔骨， 所以說選擇腔骨也是需要謹慎和注意的， 食材選擇的好， 那麼燉出來的腔骨就更加的營養還有健康， 肉質也會更加的鮮美， 現在一起看看燉腔骨的詳細製作。

主料：腔骨1500克

配料：蔥30克、薑20克、蒜2頭香料：十三香料包(也可以用香葉3片、桂皮5克、丁香3克、肉桂2克、大料10瓣、花椒10克制作成料包)

調料：鹽5克、糖10克、味精5克、料酒20克、醬油10克、食用油適量

1、腔骨洗淨後沿骨縫斬成段備用。

2、蔥切大段、薑切片、蒜整只備用。

3、鍋中下少許食用油， 下入白糖慢火炒成糖色。

4、烹入醬油使糖色顏色更加紅亮。

5、入腔骨， 與糖色兜勻。

6、開大火、倒入溫水至沒過鍋中的腔骨， 水開後撇去浮沫。

7、變小火、蓋蓋， 入料酒、蔥薑蒜、香料包慢火燒2小時。

8、入鹽調味後繼續小火燒30分鐘。

9、當鍋中的湯汁燒至剩下二分之一時大火收汁至汁濃紅亮即可。

成功的燉腔骨， 不僅僅是肉質鮮美， 適合老少食用， 而且燉腔骨的湯肥而不膩， 更適合人們飲用， 可以說是滋補的最佳靚湯之一， 所以說燉腔骨是很多的家庭飯桌上都會出現的美味營養食物， 值得你去學習的一道菜。