鴨肉竟有這些家常吃法，清補剛剛好！

蓮藕燒鴨肉

食材：鴨肉300g、蓮藕300g、蒜適量、薑適量、鹽1勺、豆瓣醬1勺、料酒10ml、糖0.5勺、生抽10ml、老抽5ml、食用油適量

步驟：1)鴨肉洗淨切大塊。 2)蓮藕去皮後切成厚片。

爽辣啤酒鴨

食材：鴨肉700g、青椒1個、啤酒600ml、薑片適量、蔥段適量、鹽3ml、老抽15ml、幹辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml

做法：1)鴨肉洗淨， 切成中等大小的塊便於入味， 過於肥厚的鴨皮剔下來。 2)鴨肉放入碗裡， 加入料酒， 鹽， 生抽， 薑片， 蔥段， 醃制20分鐘。 3)把剔下來過於肥的鴨皮脂肪放入鍋裡。 4)小火用鏟子按壓， 慢慢逼出鴨油。 5)待鴨皮兩面變金黃時， 很多鴨油都出來了， 盛出鴨皮。 6)鴨油裡倒入幹辣椒， 花椒炒香。 7)倒入醃制好的鴨肉翻炒熟。 8)倒入老抽翻炒上色。 9)倒入一瓶啤酒， 沒過鴨肉， 中小火慢慢燒。 10)慢慢收汁， 倒入青椒翻炒即可。