野兔肉的功效與作用

農村雖然不比城市繁華， 但是也有它的優勢之處。 農村的農產品較多， 比如黃瓜、茄子、辣椒等這些蔬菜， 還有豬肉、羊肉、野兔肉這些肉食， 都是綠色食品。 野兔吃的是青草， 沒有飼料添加劑、不會存在激素。 野兔肉肉質細嫩、而且富含多種氨基酸和維生素。 具有降脂降壓、明目清肝的功效， 下面我們具體瞭解一下。

營養價值

1.兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂， 有健腦益智的功效；

2.經常食用可保護血管壁， 阻止血栓形成， 對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處， 並增強體質， 健美肌肉， 它還能保護皮膚細胞活性， 維護皮膚彈性；

3.兔肉中所含的脂肪和膽固醇， 低於所有其他肉類， 而且脂肪又多為不飽和脂肪酸， 常吃兔肉， 可強身健體， 但不會增肥， 是肥胖患者理想的肉食， 女性食之， 可保持身體苗條， 因此， 國外婦女將兔肉稱為“美容肉”；而常吃免肉，

4.兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸， 含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸， 因此， 常食兔肉防止有害物質沉積， 讓兒童健康成長， 助老人延年益壽。

適合人群

一般人群均可食用

1.適宜老人、婦女，

2.孕婦及經期女性、有明顯陽虛症狀的女子、脾胃虛寒者不宜食用。

食療功效編輯

味甘、性涼， 入肝、脾、大腸經；

具有補中益氣、涼血解毒等作用；

可治熱氣濕痹、止渴健脾、涼血、解熱毒、利大腸。

相克食物

兔肉不能與鴨肉、雞蛋、雞肉、甲魚、芹菜、桔皮、半夏、苦參、甘草同食。

食用建議編輯

1.兔肉適用於炒、烤、燜等烹調方法；可紅燒、粉蒸、燉湯， 如兔肉燒紅薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鮮溜兔絲和兔肉圓子雙菇湯等等；

2.免肉和其他食物一起烹調會附和其他食物的滋味， 遂有“百味肉”之說；

3.兔肉肉質細嫩， 肉中幾乎沒有筋絡， 兔肉必須順著纖維紋路切， 這樣加熱後， 才能保持菜肴的形態整齊美觀， 肉味更加鮮嫩， 若切法不當， 兔肉加熱後會變成粒屑狀， 而且不易著爛；

4.兔肉性涼， 宜在夏季食用；

5.主治氣血不足或營養不良症的兔肉補虛湯的做法是：將兔肉120克洗淨後加入黨參、山藥、大棗各30克， 枸杞15克， 水適量， 蒸至兔肉熟透即成。 作菜佐餐服食，