夏季營養水果 草莓最抗癌
每天至少攝取5份蔬菜、水果， 就可以降低20%的患癌症風險。 有十幾種水果可以起到有效地降低患癌症幾率的作用。 這些水果包括草莓、柳丁、橘子、蘋果、哈密瓜、奇異果、西瓜、檸檬、葡萄、葡萄柚、鳳梨、獼猴桃等。 它們中的一些特殊成分在預防結腸癌、乳腺癌、前列腺癌、胃癌等方面， 具有其他食品難以替代的益處。
草莓在抗癌水果中， 草莓的作用位居首位。 新鮮草莓中含有一種奇妙的鞣酸物質， 可在體內產生抗毒作用， 阻止癌細胞的形成。 此外， 草莓中還有一種胺類物質， 對預防白血病、再生障礙性貧血等血液病也能起到很好的效果。
柑橘類水果柳丁、橘子、檸檬、葡萄柚等柑橘類水果中， 含有豐富的生物類黃酮， 能增強人體皮膚、肺、胃腸道和肝臟中某些酶的活力， 幫助將脂溶性的致癌物質轉化為水溶性的， 使其不易被吸收而排出體外。 同時， 它們可增強人體對重要抗癌物質——維生素C的吸收能力。
維生素C可增強免疫力， 阻止強致癌物質亞硝胺的形成， 對防治消化道癌有一定作用。
一項研究表明， 平均每天吃一個柑橘的人， 得胰腺癌的危險比每週吃少於一個者低1/3。
獼猴桃含豐富的維生素， 尤其是維生素C的含量之高是橘子的4-12倍， 是蘋果的30倍、葡萄的60倍。 通過近年的研究證實， 獼猴桃中含有一種具有阻斷人體內致癌的“亞硝胺”生成的活性物質， 因而具有良好的抗癌作用。
梨能生津、潤燥、清熱、化痰， 古代醫家多用之於食道癌、賁門癌和胃癌。 由於梨裡所含的胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C等都具有一定的防癌抗癌作用， 所以梨適宜於鼻咽癌、喉癌、肺癌患者服食。
杏適宜多種癌症患者食用。
葡萄尤其是葡萄皮中含有的花青素和白藜蘆醇都是天然抗氧化劑， 也有抑癌功效， 可抑制癌細胞惡變、破壞白血病細胞的複製能力。
蘋果蘋果中有一種非常有用的成分——多酚， 能夠抑制癌細胞的增殖。 研究人員發現， 蘋果多酚能降低結腸癌的發病率。 老鼠被移植癌細胞後， 食用蘋果多酚水溶液， 在生存率、生活品質方面， 都有比較好的抗癌功效。
雖然水果的抗癌作用明顯， 但在食用時， 仍然要根據個人的特點進行選擇和適當搭配。
溫馨提醒：吃水果的最佳時間是飯前1小時。 水果屬生食， 飯前吃水果等於吃生食後再進熟食， 體內白細胞就不會增多， 有利於保護人體免疫系統。
