吃茄子能減肥嗎?美膚抗癌又瘦身
到了夏季大家經常會吃到的一種蔬菜就是茄子, 吃茄子不僅能夠讓我們的皮膚更好, 還有很好的抗癌功效, 另外還要對大家說的就是吃茄子還能夠減肥哦, 趕緊來看看茄子減肥大餐吧。
一、茄子的減肥功效
夏季吃茄子好處 多多!茄子也屬性寒的食物, 常吃具有平穩血壓的功效。 高血壓的人食用還能增強血管的抵抗力, 防止血管破裂的功效。
茄子可增強體內抗氧化物質的活性, 降低自由基, 達到抗衰老作用。 茄子含有維生素e, 有防止出血和抗衰老功能, 常吃茄子, 可使血液中膽固醇水準不致增高, 對延緩人體衰老具有積極的意義。 而且茄子所含熱量極低, 所以老年人和肥胖者不妨常吃。
二、茄子減肥食譜
一、茄子腐竹湯
功效:利濕熱, 實脾胃, 通膀胱。
材料:茄子3個、豆腐100克、水發玉蘭片100克、腐竹(水發)50克、鮮蘑菇50克、水發木耳50克、水發黃花菜50克、花生油750克(約耗150克)、醬油15克、精鹽適量, 蔥、薑絲各20克, 胡椒粉、味精各5克, 清湯適量, 濕澱粉、香油少許。
做法:
1.茄子削皮去蒂(蒂留用), 用尖刀從茄蒂的一頭挖空茄子(不得挖爛), 備用。
2.豆腐碾成泥, 腐竹、玉蘭片、木耳、蘑菇、黃花菜都切成絲, 將以上原料加熟花生油, 精鹽、味精、胡椒粉、醬油、蔥、姜絲拌成餡(少加入一點澱粉),
3.鍋上火加入花生油, 油熱後, 放入茄子炸至外皮呈黃色撈出, 放入大盤內, 加入素湯, 加精鹽、味精上籠蒸透取出, 潷出湯汁, 裝人大大碗公內。
4.原汁倒入鍋內調好口味, 用濕澱粉勾芡, 澆上香油, 再澆在茄子上即成。
二、茄子黃豆湯
功效:利濕熱, 下積滯。
材料:茄子500克、泡黃豆100克、香菜2棵、蔥1棵、香油2.5克、花椒5粒、醬油3克, 精鹽、味精少許。
做法:
1.將茄子連皮切成大方塊, 香菜切碎, 蔥切絲。
2.將黃豆、花椒放炒鍋中, 放水(沒過黃豆)燒至8成熟, 將花椒揀出, 放進茄子, 放水1碗, 燒開後改微火, 茄子變軟後放醬油、精鹽, 再燒, 使之軟透, 離火後放香菜、蔥絲、味精, 淋上香油即可。
三、茄子海米湯
功效:利濕熱, 泄腎濁。
材料:茄子500克、水發海米50克、醬油25克、味精2.5克、白糖5克、料酒5克、清湯100克、花生油750克(約耗100克), 蔥、薑末各適量, 香油少許。
做法:
1.將茄子去蒂去皮, 洗淨控幹, 切成滾刀切。 海米洗淨後撈出待用。
2.炒鍋置火上, 放入花生油燒熱,
3.原鍋留底油, 用蔥、薑末炒幾下, 放入海米煸炒幾下, 再加醬油、料酒、白糖、味精、清湯, 然後放入茄塊, 用大火燒開後改用小火燜燒5分鐘, 等湯汁快收盡時, 淋上香油裝盤即可。