平底鍋煎五花肉怎麼做？

想必大家都吃過五花肉、梅菜扣肉、粉蒸肉之類的美食， 這些食物吃起來味道都非常好， 也是非常流行的， 而製作這些美食的時候， 必須要使用五花肉， 也是豬身上腹部的肉， 這個部分的肉有肥有瘦， 所以吃起來不會覺得很膩， 另外還有補腎養血等作用， 下面教大家用平底鍋煎五花肉來吃。

平底鍋煎五花肉的做法：

做法1

原料：

五花肉300克、鹽1茶匙（5克）、白糖1茶匙（5克）、料酒1茶匙（5ml）、花椒30顆、籽然粉1茶匙（5克）、醬油1茶匙（5ml）蒜汁（5克）。

制法：

1、選擇五花肉；

2、將五花肉切片， 用所有調料醃3個小時；

3、平底鍋放少許沙拉油， 取出肉片， 一片一片的慢煎即可。

做法2

材料：

豬五花肉500克、生菜適量、大蒜、青椒、五香油（做法詳見水煮魚）、鹽、花椒面

做法：

1， 將五花肉的肉皮去除， 不然煎或者烤出的肉皮部分咬不動， 這個步驟最好讓賣肉的同志幫忙完成， 肉皮可以做肉皮凍。

2， 將大塊的五花肉平放。

3， 由肉的一段開始， 將五花肉向內卷起， 儘量卷得緊一些。

4， 用保鮮膜將肉卷包起來， 包緊， 放入冰箱冷凍室將肉卷凍硬。

5， 取出凍硬的肉卷， 橫向切成薄片。

6， 取一隻平底煎鍋， 不用放油， 燒熱， 將切好的五花肉片平放在平底鍋內， 用中火將肉片煎得兩面金黃。

7， 煎好的五花肉會溢出大量的油，

8， 用五香油、鹽、花椒面兌成椒鹽油蘸食五花肉， 或者用韓國豆醬、辣醬蘸食也很好， 最好用生菜將調好味的五花肉以及辣椒、大蒜包起來吃， 很好吃。

小貼士

1.用梨汁醃肉， 可使肉質細膩， 而且味道也會增添一些甜美。

2.醬油， 蠔油均有鹹度， 所以放鹽時只需少量即可。 如果口味清淡的話， 不放鹽也行。

3.做這道菜建議用不粘的平底鍋， 不用放油， 而且還能把五花肉裡的油份更大程度上給逼出來。

4.另外， 特別注意的是， 一定要記得給五花肉去皮。