山藥排骨湯的做法
做法一
材料
淨排骨500克、山藥250克、芹菜25克。 味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、薑各適量。
做法
1、將排骨切成5釐米的條， 放入沸水中汆約5分鐘， 洗淨， 瀝幹水分。
2、取一炒鍋， 放入清水、排骨、蔥、薑、酒、芹菜， 用中火燒開， 轉為小火燉， 放入花椒。
3、將山藥皮放入沸水中汆一下， 待排骨燉至5成熟時， 放入山藥3小時， 待排骨酥爛時， 揀去蔥、薑芹菜， 放入鹽、味精、胡椒粉即可。
做法二
材料
排骨1斤、鹽2小匙、藥材、山藥2兩
做法 1.排骨入滾水中氽燙， 去浮沫洗淨。
2.新鮮山藥削去外皮洗淨， 滾刀切成塊或以藥用山藥代替即可。
3.將1/2的材料 加8碗水煮， 以武炎燒開後轉文火煮3—4分鐘， 待排骨熟爛後加調味即可。 調味的種類， 可根據個人的喜好， 適當添加。
做法三
材料
排骨、山藥、胡蘿蔔、枸杞、薑片、鹽、料酒、白醋
做法
1.排骨汆水去血沫， 然後撈出用熱水沖淨;
2.砂鍋水煮開， 放入排骨和薑片， 再次沸騰時滴入幾滴白醋， 然後加蓋轉小火煮;
3.山藥和胡蘿蔔去皮切塊;
4.排骨將熟時放入山藥和胡蘿蔔煮至熟;出鍋前放入洗淨的枸杞子， 待其膨脹即可。 出鍋時加鹽調味。
