幹鍋魷魚須，步驟你會了嗎？

2017-03-27

魷魚是海鮮的一種，味道非常鮮美，深受大家的喜愛，那不妨來一道幹鍋魷魚須吧！這道菜的做法並不複雜，家裡鍋比較大，又比較喜歡吃菜所以菜加得比較多，家裡鍋小的就不要加那麼多菜了。

1.魷魚須洗淨

2.青椒、紅椒、洋蔥切塊

3.芹菜大蔥切段

4.土豆蓮藕切片，喜歡吃菜的可以多加點

5.姜切片，幹辣椒切段。若食得麻辣，花椒和辣椒可以多加點

6.老乾媽和香辣醬各取三、四勺再加入適量五香粉拌勻（加入五香粉，

讓五香粉吸收醬的水分，以免下鍋被炒糊）

7.魷魚須下七成熱油鍋炸幹，可複炸一次，這樣魷魚會更幹香（魷魚炸之前可以用開水焯一下，減少魷魚須的水份，更容易炸幹）

8.鍋內留底油，五成熱時下薑片，蒜，花椒，幹辣椒節炸香後，

下調好的香辣醬小火炒至幹香（如果覺得顏色不夠紅亮，可以加幾勺辣椒油）

9.料炒香後下魷魚須，中火炒3至5分鐘

10.加入藕片和土豆片繼續中火炒

11.土豆快熟時，下青紅椒，洋蔥塊和芹菜蔥節大火炒

12.最後加入適量的雞精味精和孜然粉調味（若是老乾媽和香辣醬的量下得大就不用放鹽了，因為醬料裡的鹽分己差不多了）

13.起鍋，裝盤，再撒點芝麻，放幾片芹菜葉點綴一下，流口水沒有，哈哈！

小貼士

家裡鍋比較大，又比較喜歡吃菜所以菜加得比較多，家裡鍋小的就不要加那麼多菜了。同樣的方法，可以做幹鍋雞翅，幹鍋排骨，幹鍋蝦。