毛豆的營養價值及功效介紹

毛豆是我們平時經常可以見到的食物， 一般在夏天的時候是比較多的， 毛豆的製作方法非常的簡單， 我們通常會在加過佐料的水裡面煮了之後就可以食用， 新鮮的毛豆吃起來非常鮮嫩， 容易入味， 烹調簡單， 深受歡迎， 接下來我們就為大家詳細的介紹一下關於毛豆的營養價值及功效吧。

1. 毛豆中的脂肪含量高於其它種類的蔬菜， 但其中多以不飽和脂肪酸為主， 如人體必需的亞油酸和亞麻酸， 它們可以改善脂肪代謝， 降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。

2. 毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一， 可以改善大腦的記憶力和智力水準。

3. 毛豆中含有豐富的食物纖維， 可以改善便秘， 降低血壓和膽固醇。

4. 毛豆中的鉀含量很高， 夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失， 因而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。

5. 毛豆中的鐵易於吸收， 可以作為兒童補充鐵的食物之一。 毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物， 特別是大豆異黃酮， 被稱為天然植物雌激素， 在人體內具有雌激素作用， 可以改善婦女更年期的不適， 防治骨質疏鬆。

6. 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物， 起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。

7. 毛豆具養顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。 毛豆營養豐富均衡， 含有有益的活性成分， 經常食用， 對女性保持苗條身材作用顯著；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。

上面的這些內容就是關於毛豆的營養價值及功效的介紹了， 毛豆雖然長得很不起眼， 但是營養價值卻是比較豐富的，