油炸麵筋的做法

麵筋這種食物吃起來很好吃， 而且麵筋嚼起來口感很好讓人感覺很筋道。 所以很多人都對麵筋情有獨鍾， 麵筋分為很多種做法， 每一種做法做出來的麵筋味道也不一樣。 有些人比較喜歡吃烤麵筋， 而有些人則更中意於油炸麵筋， 我家麵筋可以自己在家裡面做。 下面就給大家具體介紹一下油炸麵筋的做法。

主要材料

炒蝦仁主料輔料麵筋蝦仁……300克白糖……20克淨冬筍……150克味精……5克水發香菇……15克芝麻醬……5克番茄……1個花生油……500克芥菜莖……25克（約耗75克）白醬油……15克烹製方法

1.將麵筋蝦仁放入沸水鍋中氽一下， 撈出瀝幹水分。 冬筍切片， 放入沸水鍋中永熟， 撈出切小指頭大的塊。 芥菜莖放堿水中浸軟， 番茄洗淨， 均切與冬筍同樣大的塊。 香菇切片。 2.炒鍋置旺火， 下入花生油， 燒至八成熱， 將麵筋蝦仁下鍋， 炸至呈金黃色時潷去油。 炒鍋回旺火， 放入冬筍塊、番茄塊和香菇片稍炒， 加入白醬油、白糖、味精翻勻， 再放入芥菜莖， 顛炒幾下， 淋上芝麻袖， 裝盤即成。

工藝關鍵：

炸麵筋蝦仁， 宜用旺火， 炸至金黃色， 其形狀極似上漿劃熟後的蝦仁。

上面就向大家介紹了關於炸麵筋的做法， 相信大家看完之後對這個炸麵筋的做法是比較的瞭解的。 我們對於生活中一些想吃的食物， 如果生活中不能嘗試得到的話， 應該自己懂得製作的方法， 這樣不僅僅可以嘗試到烹飪的樂趣， 還可以嘗試到其他地域的飲食文化。