燉大骨頭湯的做法

我們在平時的飲食中， 大骨頭湯也是很常見的， 大骨頭湯不僅可以給孩子們補鈣， 對老年人來說， 也是很好的一種補湯。 其實呢， 大骨頭湯的做法很簡單， 而且味道鮮美， 是不錯的一道補湯。 接下來， 小編就為大家介紹幾種大骨頭湯的做法， 大家不妨可以做來嘗一嘗， 補鈣效果不錯哦。

做法一

1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗淨， 然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鐘。

2、將骨頭取出， 放入溫熱水中， 用抹布將骨頭逐根洗清爽， 尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質， 都要抹掉。

3、然後將直通骨劈斷， 劈開兩片， 出盡骨髓， 放在鋼精鍋中， 用細網篩過濾原湯， 加入蔥、薑、酒， 用大火燒開， 再一次撇去浮沫， 轉小火燉至 3小時後出湯， 即好。

4.一般豬肉骨頭湯能連續用， 家庭中可煮9-10小時， 可取用2-3次， 至扇子骨已酥化， 骨頭顏色呈灰暗色， 湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。 顏色：湯清而漂油。

做法二

把骨頭買來之後先用清水沖洗乾淨， 然後放到開水裡焯一下， 去掉血末。 接下來再用清水沖洗乾淨， 放冷水， 倒入少量的黃酒大火燒開。 這時就可以放入拇指大小的生薑， 生薑要拍散。 再燒5分鐘左右關小火悶1小時左右就爛了。 這時可以放鹽調味了。 吃時可以放入少量的味精和胡椒粉， 再撒上些許香菜就太美味拉。

做法三

1大的骨頭敲,開放在涼水裡,上火煮,水開後撇去浮沫。

2:把沫撇乾淨後， 在湯裡放切段的蔥和拍過的薑塊,最好再放一些胡蘿蔔(因為胡蘿蔔是小人參,具有很高的營養價值)一起燉,不喜歡胡羅蔔， 可以放切段的玉米， 起鍋時放鹽。

3:水最好一次性放夠,中途不要掀鍋蓋。 如果是高壓鍋燉的話， 十來分鐘就能享用既美味又營養的骨頭湯。

以上呢， 就是小編要為大家介紹的關於燉大骨頭湯的三種做法， 希望小編的分享對大家有所幫助。 大家不妨在有空的時候做來與家人一同品嘗， 不僅對小孩子有補鈣的功效， 對老年人的某些疾病也有很好的效果。 也祝願大家都身體健康。