蘇打餅乾怎麼做酥脆
小孩子們都喜歡吃零食， 尤其是餅乾之類的食物。 餅乾香酥爽口， 而且又有營養， 還可以用來充饑。 蘇打餅乾就是一種含糖量比較低的餅乾， 家長們平時可以在家裡準備一些給孩子食用。 但是， 在製作蘇打餅乾的時候也要注意技巧， 否則做出來的餅乾就會不夠酥脆。 那麼， 蘇打餅乾怎麼做酥脆呢？
1、首先將水油皮的所有配料混合在一起， 用力的揉幾分鐘， 直到揉成光滑的麵團。 蓋上保鮮膜室溫發酵至2倍大。
2、發酵好的麵團用手壓出空氣， 重新揉成圓形並鬆弛15分鐘。
3、接著製作油酥麵團。 黃油隔水融化後將黃油、鹽、麵粉混合， 揉成油酥麵團。
4、將鬆弛好的水油皮面團在案板上擀開。
5、油酥麵團放在擀開的水油皮面團上， 壓扁， 用擀麵杖壓一壓， 使它以扁平的狀態鋪在水油皮中間。
6、將水油皮面團從四周向中間疊起來， 將油酥包裹在麵團裡。
7、將疊好的麵團擀開成為長方形。
8、將擀開的麵團兩端朝中間折過來， 再對折(疊被子式)再擀開， 如此操作2次。
9、最後將面塊擀成薄薄的大片(約2mm)， 用叉子在面片上紮一些小孔， 切成大家想要的形狀
10、將切好的正方形餅乾坯放在烤盤上。 (在餅乾上噴一些水防止餅乾發酵中變幹)，
吃蘇打餅乾會胖嗎
會。 因為蘇打餅乾加入了精煉混合油， 使其脂肪的含量遠遠高於饅頭等食物。 100克蘇打餅中含脂肪8克， 與同等量的饅頭足足多了7克脂肪， 量相當於多攝入了63千卡的熱能力。
蘇打餅乾熱量比其他類型的餅乾所含的熱量相對低一些， 且其含糖量較少， 因此受到眾多減肥者的青睞。 但大部分減肥者因此對蘇打餅乾產生一定的誤解， 以為糖分少、熱量叫低， 就可以肆無忌憚地食用。 這是一個很嚴重的錯誤。 蘇打餅乾也是用高溫烘烤的， 因為加入了精鹽， 使鈉含量增加;高溫烘烤， 也使丙烯醯氨含量增加， 這都是會對人體健康產生不利影響的。 如果一天吃2-3小塊的蘇打餅乾， 對身體沒什麼太大的影響， 但是如果長期且大量食用， 不僅對身體健康不利， 還會很快增肥。
建議：食用蘇打餅乾要適量， 最好一天食入量不超過50克， 畢竟蘇打餅乾也是屬於烘烤食品， 熱量相對還是不少的。
