用電飯煲做餅乾的方法
電飯煲經常被人們用來做飯， 熬粥等等， 但是電飯煲其實還有很多其他的功能是人們不知道的。 比如電飯煲可以用來燉排骨， 還能用來做餅乾。 用電飯煲做出來的餅乾是非常乾淨， 而且口感細膩的。 自己在家做出來的餅乾遠遠要比外面賣的好吃很多。 下面就教大家用電飯煲做餅乾的方法。
材料
雞蛋1枚， 低筋麵粉20克， 玉米澱粉5克， 白砂糖A10克， 白砂糖B20克， 檸檬皮屑適量(此為個人口味而定， 可換橙皮屑， 也可忽略不用)
做法
【準備工作】：
1、將低筋麵粉和玉米澱粉混合， 過篩備用。
2、把蛋白和蛋黃分開。
【步驟】：
1、充分混合蛋黃和白砂糖A， 攪打至顏色發白， 可以根據自己的愛好適量加入檸檬皮屑。
2、將蛋白打入另一個攪拌碗中， 分5次加入白砂糖B， 做出穩定的蛋白霜。
3、把做好的蛋白霜加一大半入步驟(1)中， 用打蛋器快速攪拌均勻。
4、將過篩後的麵粉加入步驟(3)中， 從攪拌碗底部翻拌混合， 允許殘留少量乾粉。 加入剩餘的蛋白霜。
5、用塑膠刮刀舀適量餅乾糊淋入電飯煲中， 大小厚薄按個人喜好， 喜歡脆的， 就淋薄點， 喜歡外脆內軟的， 就淋厚點。
6、按上“煮飯”， 等跳閘後， 保溫8-10分鐘， 打開蓋子， 把餅乾翻轉過來， 又蓋上， 按“煮飯”， 跳閘保溫8-10鐘即可。
小訣竅
我一開始是一邊預熱電飯煲一邊淋餅乾糊的， 可是我用另外一個電飯煲做了3個沒預熱的餅乾， 發現其實不預熱也可以。 如果是不粘鍋底的可以不放油， 可是若果是舊式的或者不粘塗層沒有的， 就要抹一層油。 白砂糖量也可按個人口味適量增減。
