自製炸芋頭丸子的詳細步驟

芋頭是一種常見的食材， 其含有極其豐富的營養成份， 芋頭裡的氟含量比一般食物要多出好幾倍， 所以在保護牙齒方面有很好的藥用價值。 多且多吃芋頭可有預防腫瘤的作用， 通人都可以食用。 對於芋頭的吃法比較多， 可以採用蒸、煮、炒、炸等多種烹飪方法來製作。 那麼哪種方法最好吃呢， 在這幾種做法中， 還是有較多的人傾向於炸芋頭丸子多一點， 雖然說油炸的食物吃多了容易上火， 但還是很受大家喜愛的。 下面就給大家介紹一下有關制做炸芋頭丸子的詳細步驟吧。

炸香芋丸子， 小芋頭清洗乾淨放進鍋裡蒸熟， 冷卻後去皮。 用棒槌棒成泥， 加白糖揉勻。 再搓成小丸子放進熱油鍋裡油炸， 炸香， 炸脆即可。

材料

芋頭600公克， 白油70公克， 麵包粉適量， 內餡材料：2大匙， 花生粉120公克， 糖30公克， 糖5公克， 太白粉100公克。

做法

1、將內餡材料一起混合攪拌均勻備用。

2、芋頭去皮洗淨切塊後， 放入蒸籠裡蒸熟後取出。

3、把芋頭塊壓成泥狀， 再加入所有的調味料一起混拌均勻後， 最後加入白油攪拌均勻。

4、拿出適量作法3的材料捏出丸子形狀後， 再用大姆指在中間部分壓出一凹陷狀。

5、將作法1的內餡材料填入作法4的凹陷處。

6、再用姆指慢慢利用周圍的芋頭漿， 將凹陷處封平並整型成圓球狀。

7、在丸子外層沾裹上少許的水後， 再裹上一層麵包粉， 放入油鍋中油炸約1分鐘， 呈現出金黃色澤時撈出即可。