立冬養生吃什麼 冬季養生食譜精選推薦

立冬吃什麼 冬季養生食譜推薦

導讀：立冬養生吃什麼？在民間， 立冬時節， 通常是南方熱補， 北方水餃。 冬季機體對熱能需要的增加。

四季養生網小編提示：當機體處於寒冷的環境中， 要維持體溫平衡， 就必須增加體內的代謝率， 從而增加對食物的需要量， 冬天的日常膳食， 可適當增加些“肥甘厚味”的食品， 但不宜過多， 以防發生高血脂症和肥胖病。

冬季飲食的營養特點， 即增加熱量， 在三大產熱營養素中， 蛋白質的攝取量可保持在平常的需要水準， 熱量增加部分， 主要應提高糖類和脂肪的攝取量來保證。 礦物質應保持平常的需要量或略高一些。 增加熱量可選用脂肪含量較高的食物。 維生素的供給， 應特別注意增加維生素C的含量。 可多食蘿蔔、胡蘿蔔、土豆、菠菜等蔬菜及柑橘、蘋果、香蕉等水果， 同時增加動物肝、瘦肉、鮮魚、蛋類、豆類等以保證身體對維生素的需要。

冬季是進補的最佳時期， 進行食補， 為抵禦冬天的嚴寒補充元氣。 在冬季應少食生冷， 尤其不宜過量的補。 一般人可以適當食用一些熱量較高的食品， 特別是北方， 可以吃些牛、羊肉， 但同時也要多吃新鮮蔬菜。 吃一些富含維生素和易於消化的食物。

但“冬令進補”應根據實際情況有針對性地選擇清補、溫補、小補、大補， 萬不可盲目“進補”。 不妨諮詢以下有經驗的中醫， 有針對性地制定出適合自己的飲食調養方案。

立冬食療菜譜推薦

黑芝麻粥《本草綱木》：

“配料”黑芝麻25克、粳米50克。

“做法”黑芝麻炒熟研末備用， 粳米洗淨與黑芝麻入鍋同煮， 旺火煮沸後， 改用文火煮至成粥。

“功效”補益肝腎， 滋養五臟。

注：本方更適於中老年體質虛弱者選用，

並有預防早衰之功效。

蟲草蒸老鴨《本草綱目拾遺》：

“配料”冬蟲夏草5枚、老雄鴨1只、黃酒、生薑、蔥白、食鹽各適量。

“做法”老鴨去毛、內臟， 沖洗乾淨， 放入水鍋中煮開至水中起沫撈出， 將鴨頭順頸劈開， 放入冬蟲夏草， 用線紮好， 放入大缽中， 加黃酒、生薑、蔥白、食鹽、清水適量，

再將大缽放入鍋中， 隔水蒸約2小時鴨熟即可。 (也可用氣鍋蒸)

“功效”補虛益精， 滋陰助陽。

本方以蟲草為主， 助腎陽， 益精血;以老鴨為輔， 滋陰補虛。 方中一偏于補陽， 一偏于補陰， 兩者合用， 共成補虛益精， 滋陰助陽之權威藥膳。

注：外感未清者不宜食用。

番茄砂糖藕：

“配料”番茄2個、藕1節、砂糖適量。

“作法”番茄去皮， 開水煮藕(3至5分鐘)， 兩者一併放入盤中， 撒上砂糖即可。

“功效”健脾開胃， 生精止渴。

“少辛增酸”保健康

“少辛增酸”是中醫營養學關於秋季飲食的一個主要原則。 馬上就要立冬了， 檸檬、酸梅、泡菜這些酸味食物能幫你“養秋”， 健康地迎接冬天。

立冬多吃酸-檸檬

檸檬的味道比其他柑橘更酸、更苦， 是因為其中有機酸的含量比橘子、柳丁等水果高出十幾倍。

有機酸是維生素C的“保鏢”， 深秋多吃檸檬能有效預防皮膚乾燥和上火。 平時用檸檬泡水喝就行。

自製泡菜

立冬多吃酸-酸梅

酸梅屬於鹼性食物， 特別適合肝火旺的人吃， 有助脾胃消化， 滋養肝臟， 提高抵抗力。 酸梅用來煮湯、燉肉都不錯。

立冬多吃酸-泡菜

建議自製泡菜， 不放或少放辣椒， 泡上20天到30天就能食用了。

泡菜是一種發酵食品， 在保留新鮮蔬菜的大部分營養的同時， 增加了乳酸等酸性成分， 能健脾開胃， 增進食欲， 且有利於提高鈣磷在腸道內的溶解度， 冬天太陽曬得少， 多吃點泡菜還能防止骨質流失呢。