海參老鴨湯

海參不僅僅能夠炒著吃， 還能夠煲湯， 南方非常出名的佛跳墻其中就有海參， 味道是絕頂的美味。 如果用海參煲湯的話， 不僅僅能夠把海參中的營養物質都釋放在湯里， 還能夠有益于人體的吸收， 所以海參煲湯是吃海參非常好的方法。 海參老鴨湯不僅僅能夠去熱火， 還能夠補氣， 來了解下如何制作吧。

一、海參可以和鴨一起燉嗎

可以。 海參和鴨一起燉可補五氣、袪火熱、滋養五臟。

二、海參鴨肉湯的制作方法

1、將生姜洗凈， 切片;

2、蔥去須洗凈， 切段;

3、鴨肉洗凈， 切片;

4、海參水發后， 洗凈， 切薄片;

5、油鹽起鍋， 放清水適量， 燒煮;

6、待煮沸后放鴨肉、海參， 武火煮沸后， 文火煮;

7、文火煮將近一小時放姜、蔥再煮沸， 調味即可， 隨量飲湯食肉。

制作提示：鴨肉最好選用老鴨肉。

三、鴨肉的營養價值

鴨肉中的脂肪酸熔點低， 易于消化。 所含B族維生素和維生素E較其他肉類多， 能有效抵抗腳氣病， 神經炎和多種炎癥， 還能抗衰老。

鴨肉中含有較為豐富的煙酸， 它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一， 對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。 鴨肉性寒涼， 性寒， 味甘， 咸， 主大補虛勞。 滋五臟之陰， 清虛勞之熱， 補血行水， 養胃生津， 止咳自驚，

四、海參的營養價值

海參含膽固醇低， 脂肪含量相對少， 對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品， 常食對治病強身很有益處。 海參含有硫酸軟骨素， 有助于人體生長發育， 能夠延緩肌肉衰老， 增強機體的免疫力。

海參微量元素釩的含量居各種食物之首， 可以參與血液中鐵的輸送， 增強造血功能。 最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質--海參毒素， 這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類癌細胞的生長和轉移。 食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。 海參性溫， 味甘、咸;具有滋陰補腎、壯陽益精、養心潤燥、補血、治潰瘍等作用。